日常小常識-細述飲料營養素

牛奶和豆奶是營養價值最高的飲料，其中富含多種營養素。牛奶是蛋白質、鈣、維生素A、維生素B2、維生素B6、尼克酸和維生素D的良好來源，其蛋白質含量可達3%;豆奶是蛋白質、維生素B1、尼克酸以及多種微量元素的良好來源，蛋白質含量可達2.5%。常喝這些飲料，對身體健康十分有益。此外，花生奶、核桃乳一類的營養價值與豆奶接近。杏仁露及各種果奶、牛奶飲料、乳酸飲料等含1%左右的蛋白質，它們的營養素含量為牛奶的1/3以下，也被列為營養型飲料的范圍。

果汁是維生素C和多種礦物元素的良好來源，也含有一定量的糖分。純果汁營養價值較高，因為價格昂貴，在市場上往往不如“果汁飲料”受消費者歡迎。果汁飲料中含純果汁10%左右，但其他營養素含量較低。由于消費者希望從果汁飲料中獲得維生素C，果汁飲料生產者往往在產品中額外添加，以提高產品的營養價值，也能起到防腐作用。

由于國家對“純牛奶”、“純果汁”和“牛奶飲料”、“果汁飲料”的標準不同，生產者往往將“牛奶”、“果汁”等字樣印得十分醒目，而將“飲料”等字樣印得很小，消費者一定要睜大眼睛注意區別。最好在購買時看一看成分說明，了解其中的純奶、純果汁含量和營養素含量，選擇真正物有所值的產品。

一般來說，除去蔗糖之外，充氣的“碳酸飲料”中幾乎不含營養素。因此，它們被營養學家列入“垃圾食品”的范圍。碳酸飲料以蔗糖、碳酸鹽、檸檬酸等為主要成分，果汁含量在2.5%以下，大多數產品靠人工香精和有機酸調配出水果味。可樂等飲料中含咖啡因，對兒童健康有不利影響，因此幼兒不應飲用可樂。“紅牛”中添加了多種維生素，是一種具有補充營養素功能的飲料，然而其中咖啡因含量很高，只能供成年人飲用。家長們應當認真閱讀包裝上的說明，以免孩子對咖啡因產生依賴。