堅果好吃要適量
春節就要到了，在所有人們鐘愛的年貨零食中，堅果占有一席之地。節日期間，走親訪友、家人齊聚、在這樣一個喜慶的節目里，瓜子、花生、開心果等堅果成為不可或缺的消閑食品。但堅果雖好，也不要貪多喲！
堅果包括樹堅果類的核桃、栗子、開心果、扁桃仁、杏仁、松子、榛子、白果，以及種子類中的花生、葵花籽、南瓜子、西瓜子等。從營養特點上區分，這些堅果可以分成富含淀粉類和富含油脂類。其中栗子、蓮子的淀粉含量較高，其他的基本上都是富含油脂。
堅果屬于高能量食物，含有多種不飽和脂肪酸、礦物質、維生素E和B族維生素，適量攝入有益健康。每人每周吃50~70克（只計算果仁部分）有助于心臟的健康。好吃的堅果很容易在不知不覺中吃掉很多，這樣會增加總能量攝入，造成能量過剩。
堅果可以作為零食食用。在兩餐之間補充堅果類食品，既可以豐富食物種類，又可以補充營養。堅果還可以烹飪入菜，作為烹飪的輔料，可以加入到正餐中，如西芹腰果、腰果蝦仁等。堅果還可以和大豆、雜糧等一起做成五谷雜糧粥，和主食類食物一起搭配食用。
需要注意的是，堅果最好選擇原味的，因為加工過程通常會帶入較多的鹽、糖或油脂，選購時應注意閱讀食品標簽和營養成分表，盡量少吃這類堅果。
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