少吃肉多吃豆，遠(yuǎn)離乳腺癌

乳腺癌是當(dāng)今女性健康的頭號(hào)“殺手”，其發(fā)病涉及多種因素，飲食是不可忽視的因素。廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院腫瘤中心主任林麗珠提醒，除了大家熟知的要戒煙限酒、不吃熏制腌制的食物外，少吃肉多吃豆、多吃十字花科蔬菜也有利于預(yù)防乳腺癌。

少吃肉

林麗珠介紹，乳腺癌的病因之一是與女性內(nèi)分泌不平衡有關(guān)。乳腺的生長(zhǎng)發(fā)育受雌激素、孕激素等影響，尤其以雌激素中雌二醇對(duì)乳腺癌的發(fā)病有直接關(guān)系。人吃了過多脂肪能促進(jìn)體內(nèi)形成較多的雌激素，加強(qiáng)雌激素對(duì)乳腺的刺激，刺激乳腺增生或癌變，增加乳腺癌的危險(xiǎn)性，故日常生活中忌高脂肪飲食，避免肥胖。

多吃豆

豆類制品除了含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽外，還富含黃酮類和以黃酮類為配基的糖甙等植物雌激素。關(guān)于該類雌激素與乳腺癌關(guān)系的研究顯示，可通過增加異黃酮的攝入降低體內(nèi)類固醇激素水平而作為雌激素拮抗劑，從而可能降低乳腺癌的發(fā)病危險(xiǎn)。流行病學(xué)調(diào)查表明，多吃大豆制品可以降低患乳腺癌的概率。

多食十字花科蔬菜

水果、蔬菜由于富含抗氧化的營(yíng)養(yǎng)素和膳食纖維，已有研究表明高膳食纖維飲食對(duì)乳腺癌有保護(hù)作用，并隨著攝入量的增加，其保護(hù)作用增強(qiáng)。有資料表明，亞洲婦女乳腺癌發(fā)病率相對(duì)較低的主要原因是經(jīng)常食用十字花科蔬菜，如卷心菜、菜花、薺菜、油菜、蘿卜等。這些蔬菜中所含有的有機(jī)硫化物顯示出很強(qiáng)的抗癌活性。（記者陳輝通訊員張秋霞、胡蓉）

受訪專家：廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院腫瘤中心主任、教授林麗珠