糖果中常見添加劑可能影響消化細胞功能

新華社華盛頓２月１９日電美國一項最新研究說，二氧化鈦這種常見的食品添加劑雖然被認為無毒，但長期攝取它也可能會損害人體小腸細胞吸收營養(yǎng)物質(zhì)和抵抗病菌的能力。

美國賓厄姆頓大學等機構(gòu)的研究人員在新一期學術(shù)刊物《納米影響》上發(fā)表報告說，他們利用實驗室中培養(yǎng)的小腸細胞，模擬了直徑約３０納米的二氧化鈦微粒對腸道的影響。比如在４小時里讓腸道細胞接觸相當于１頓飯食物中所含二氧化鈦微粒的量，以模擬急性接觸的情況；還在５天里讓腸道細胞接觸相當于３頓飯食物中所含二氧化鈦微粒的量，以模擬慢性接觸的情況。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，急性接觸不會引發(fā)什么變化，但慢性長期接觸會造成小腸細胞表面微絨毛上的凸起物減少，從而損害消化系統(tǒng)的抗菌屏障，降低消化速度，并影響對鐵、鋅、脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，此外發(fā)炎指征也有所增加。

二氧化鈦又被稱為鈦白粉或者鈦糖，是一種常見的食品添加劑，美國食品和藥物管理局認為它是安全的。它常被添加到牙膏、巧克力中來增加質(zhì)感，或用在甜甜圈、脫脂奶等食品中，讓它們看起來色澤更明亮誘人。此外，它還被作為白色顏料廣泛應用于涂料、紙張和塑料中，也被添加到防曬膏中用于抵御紫外線。

美國亞利桑那州立大學的研究人員曾在２０１２年檢測了口香糖、奶油夾心蛋糕和蛋黃醬等８９種常見食品，發(fā)現(xiàn)這些食品中都含有二氧化鈦。

本次研究論文的作者之一、賓厄姆頓大學生物醫(yī)藥工程專業(yè)助理教授格雷琴·馬勒說：“為防止攝入太多二氧化鈦微粒，最好要避免食用深加工食品，特別是糖果?！?/p>