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'1.黃花菜摘成小朵，撕去硬莖皮，洗凈，瀝干，放入燒沸的清水，旺火煮沸，迅速離火，倒入漏勺，瀝干晾涼盤；2.大蒜剝去蒜衣剁成蒜末；3.蘆薈葉肉旺火煮沸，迅速離 詳細介紹
'1.土豆去皮洗凈切成塊；淀粉加水適量調勻成水淀粉約20克，備用。2.炒鍋內放色拉油燒熱，放入土豆塊炸到金黃色撈出。3.炒鍋內留油少許，放入白糖稍炒，隨即倒入清 詳細介紹
'1.先將洗凈的郁李仁搗爛，加水研磨后絞取藥汁，用文火煎煮后濾棄殘渣，取藥汁。2.將藥汁放入沙鍋中，加入淘洗干凈的粳米，再加水900毫升，一同煮為稀粥。 詳細介紹
'萵筍取其葉洗凈，用開水焯一下，瀝出水分晾涼，切成絲裝盤，澆上用醬油、醋、白糖、香油調成的汁，再放點辣椒油拌勻即可。 詳細介紹
'1.鴨宰殺，清洗干凈，在翅膀下開一6厘米長的刀口，取出內臟，洗去血水；2.放在案板上，剁成骨牌塊，用開水燙一下備用；3.砂鍋放在火上，加水1500克，再放入鴨塊 詳細介紹
'1.將胡蘿卜洗凈切丁；蔥、姜洗凈，均切成末；將毛豆、胡蘿卜丁、玉米混合，用開水煮熟后撈出，備用。2.鍋中放入20克油燒熱，爆香蔥、姜末。3.再放入牛肉炒至變色 詳細介紹
'1.小筍切圓圈形，沸水焯后下鍋炒干水分；紅椒切末；蔥切花；蒜切末。2.鍋置旺火上，下入色拉油，下蒜末煸香，倒入小筍炒香，加醬油上色，下入橄欖菜、紅椒末、加 詳細介紹
'1.土豆洗凈，放入蒸鍋中蒸熟，去皮用刀剁成土豆泥，放入盆中；什錦果脯切成碎末，放入土豆盆中拌勻。2.鍋置小火上，加入清水200克，把白糖熬制完全溶化，濃度與 詳細介紹
'1.土豆去皮，洗凈，切滾刀塊；蔥切絲淀粉加水適量調勻成水淀粉約5克備用。2.用熱油把土豆炸成金黃色，撈出控油。3.余油爆香蔥絲，加入面醬炸出香味，烹入料酒、 詳細介紹
'1.干魚肚浸透洗凈，放入姜蔥，開水中煮兩分鐘，取出切件，滴干水分。2.煮開煨料（上湯1杯、植物油、白酒各5克），放入魚肚煨5分鐘，取出滴干。3.菠菜洗凈，切段 詳細介紹
'1.將南瓜洗凈后，在瓜皮四周雕上各種圖案，爪頂也要刻些花紋；2.將瓜頂切下，作為瓜帽，去掉瓜瓤，放在小火植物油鍋內氽七分鐘，使瓜內水分氽去而有光彩；3.蔥、 詳細介紹
'1.將豬大腸切除腸頭圈口，用鹽在大腸骨外反復揉洗，然后在清水中清洗干凈。再加研細的明礬（或醋）反得搓洗一次，再沖洗干凈；2.將洗凈的肥腸放在沸水鍋內煮約1 詳細介紹
'1.菜花洗凈后掰成小朵，放入加有適量醋的沸水鍋中焯熟，撈出；姜洗凈去皮切成絲；大蔥去根洗凈切成蔥花。2.鍋置火上，放入適量的清水、精鹽、蔥花、姜末絲和花椒 詳細介紹
'1.洗凈咸酸菜，切片，瀝干水，在白鍋中爆透待用；2.洗凈大腸，放入沸水內滾過，取起放清水內洗凈，又放入煲內，加味，先行將它鹵候用；3.雞紅（雞血）煮熟在清水 詳細介紹
'1.將青筍、白蘿卜、胡蘿卜洗凈，分別切成牛舌片，入冷開水中漂一下，撈出瀝干水分，裝盤；2.取一碟子，放入味精、白糖、白芝麻、鹽、紅油等調勻和時蔬一起上桌即 詳細介紹
