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制作混酥面坯時,應選用顆粒細小的糖制品,如細砂糖、綿白糖或糖粉。

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()是用糖、水和魚膠粉或瓊脂,按一定比例調制而成的冷凍甜食。

()為面團中酵母的生長提供了養分,從而提高了面團發酵過程中產生二氧化碳氣體的能力。

()是反映食品被糞便污染的指標。

()是用全蛋、糖攪打與面粉混合一起制成的膨松制品。

下列中不科學的喝水方法是

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