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()為面團(tuán)中酵母的生長提供了養(yǎng)分,從而提高了面團(tuán)發(fā)酵過程中產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w的能力。

A、淀粉的糊化
B、面粉的糖化
C、面粉的熟化
D、淀粉的轉(zhuǎn)化
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B

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