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() 是反映食品被糞便污染的指標。
C
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制作混酥面坯時，應選用顆粒細小的糖制品，如細砂糖、綿白糖或糖粉。
含不飽和脂肪酸多的油脂在常溫下一般為液態(tài)。
為減少浪費，烹調用的殘油可回倒在新油中，今后再用。
“Agar”是指()。
“condensedmilk”是指()。
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