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下列不是面團的面筋質所起的作用的是 () 。

A、承受面團發酵過程中二氧化硫氣體的膨脹
B、提高面團的保氣能力
C、提高面團的可塑性
D、阻止二氧化硫氣體的溢出
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C

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()是以油酥面團為坯料,借助模具,通過制坯、烘烤、裝飾等工藝制成的內盛水果或餡料的一類較小型的點心。

“Brush”的中文意思為()。

廚房的設備必須經過培訓才能讓其操作。

“addsalt”的意思是()。

為了更加保證安全,常常在同一系統中既接地又接零保護。

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