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炒烹調法分為泡油炒、軟炒等五種炒法
正確
暫無解析
咸味是單一味中唯一能獨立用于成品菜的味
《隨園食單》是先秦時期文人袁枚所著
扒的菜式由底菜和面菜兩部份組成，底菜是副料，而面菜則是主料。
原料在燜前多經過增香、增色、定型等初步的熟處理
鵝的燙毛水溫應是75～80℃之間
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