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質(zhì)量良好的生鮮肉品會(huì)因種類不同而呈現(xiàn)其特有的顏色，例如，豬肉鮮紅色、牛羊肉深紅色、雞肉淡紅色
正確
暫無解析
自然緩慢解凍法是風(fēng)味保持最佳的解凍方法。
配菜要求塊配塊、片配片、丁配丁、絲配絲，不論是何種形狀，輔料都應(yīng)當(dāng)小于主料。
燒菜是先放醬油，后放鹽。
在食品雕刻中，瓜盅、瓜燈的雕刻形式屬于鏤空雕。
制作“芙蓉魚片”菜肴的蓉膠為.硬質(zhì)蓉膠
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