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與其它殺菌方法相比，輻照殺菌具有以下優點：
BCD
暫無解析
各種微生物的生長發育都有最低水分活性要求，如：
（）根據微生物生活環境，可在哪些生物身上找到？
肉類在冷藏過程中常會出現變色現象，如紅色肉可能變成褐色肉、白色脂肪可能變成黃色。肉類的變色往往與下列的什么作用有關。
平蓋酸敗是蔬菜罐頭常見的質量問題，是由耐熱芽孢桿菌引起的，其罐頭主要特征是產酸變質但不引起脹
已通過HACCP認證等質量穩定的大型企業、國家和省級監督抽查連續合格的企業，應當減少強制檢驗的頻次。
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