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膽堿酯酶抑制法是目前農藥殘留測定中常用的快速篩查法,但它主要適用于下列哪類農藥?

A、有機氯類
B、擬除蟲菊酯類
C、有機磷類
D、沙蠶毒素類
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HACCP體系是:

飲用及食品生產用水的衛生問題,除了水的色、臭、味、混濁度外,重要的是水中殘留的化學物質和微生物是否已被控制。

食品質量安全市場準入標志以“質量安全”的英文QualitySafety縮寫“QS”表示。

冷凍速度是指食品物料內某點的溫度下降速率或冰峰的前進速率。一般認為速凍食品的質量高于緩凍食品。

食品經凍結并維持在哪個℃以下貯藏,幾乎可以阻止所有微生物的生長和比較有效的抑制酶的活性。

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