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衡量香味成分在酒中呈香強弱的尺度，是由含量與閾值兩方面決定的
正確
暫無解析
在白酒中含量較多的是一些小于6個碳的醇。它們一般較難揮發
原酒在入庫儲存前需對其進行定級、分類，以形成不同等級、風格類型基酒，為入庫儲存打下基礎。
高粱中若單寧含量過多，能抑制酵母發酵，并在大汽蒸餾時會被帶入酒中，使酒帶苦澀味
呈味物質在不同溫度下，其強度不同，口感不一樣
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