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新鮮蛋的蛋殼清潔完整、無裂縫,具有天然色澤,(),在鹽水中下沉。

A、蛋白稀
B、蛋黃散黃
C、蛋白濃厚
D、蛋黃厚
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C

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淀粉酶的種類主要有蛋白酶、脂酶、脂肪氧化酶等。

人們食用了 ( ) 的食物后,引起的急性而非傳染性的疾病,稱為食物中毒。

利用不同加溫方法對點心成品加熱,主要會產生白色和金黃色兩種顏色

脂肪主要是飽和脂肪酸的植物性脂肪。

維生素C有利于()的吸收利用。

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