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蛋白質(zhì)的主要功能為
C
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油脂在濕度不當(dāng)?shù)臈l件下，品質(zhì)會發(fā)生變化。
面粉中加入酵母發(fā)酵時，面筋的延伸性可使面團(tuán)形成疏松結(jié)構(gòu)、
科學(xué)的加工方法在保證食品色、香、味、形的基礎(chǔ)上讓人們在有限的食物中獲取更高的
新鮮蛋的蛋殼清潔完整、無裂縫，具有天然色澤，()，在鹽水中下沉。
纖維素主要集中在()中，是穩(wěn)定的碳水化合物。
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