()有增強(qiáng)面團(tuán)可塑性的性能。
B
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麥清蛋白和麥膠蛋白在面粉蛋白質(zhì)中是含量最高的。
脂肪可促進(jìn)()性維生素的吸收。
脂肪主要是飽和脂肪酸的植物性脂肪。
()的含量高低因小麥品種、產(chǎn)地不同而異。
我國(guó)人民的膳食中，熱能和蛋白質(zhì)主要來(lái)自谷類(lèi)食品，它占人體熱能的()左右。
