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含油脂較多的食品在夏季不符合衛生要求的條件下保存,也有油脂發生酸敗的可能。

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()是反映食品被糞便污染的指標。

()可吸收面團中的養分生長繁殖,并產生二氧化碳,使面團形成膨大、松軟、蜂窩狀的組織結構。

“condensedmilk”是指()。

一般情況下,烘烤有餡料的雙皮排時,烘烤時間要相對長一些。

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