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當前位置:考試網  > 試卷庫  > 技能鑒定  > 食品類  > 餐飲服務人員  > 初級西式面點師  > ()是一種油酥面餅,內含水果和餡料,常用圓形模具作坯模。
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()是一種油酥面餅,內含水果和餡料,常用圓形模具作坯模。

A、泡夫
B、木司
C、巴菲
D、派
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D

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制作清蛋糕面糊時,使用的雞蛋要新鮮,因為新鮮雞蛋保持氣體的性能較穩定,從而提高清蛋糕的膨松性。

下列中不科學的喝水方法是

切是借助于工具將制品分離成形的一種方法。

()是西式面點甜點裝飾工藝的第一步,也是最基本的裝飾工藝。

各行各業都必須有體現行業內在要求的職業道德規范。

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