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“Flour”是指()。

A、糖
B、鹽
C、魚膠
D、面粉
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D

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()我國規(guī)定亞硝酸鹽在食品中的最大用量為()g/Kg。

()不是植物油比動物油營養(yǎng)價值高的原因。

為使面團(tuán)重新產(chǎn)氣、膨松，得到制品所需的形狀和較好的食用品質(zhì)，大多面包制品都需最后的醒發(fā)過程。

不適宜營養(yǎng)強(qiáng)化的食品種類有：谷類食品、日常食用調(diào)味品和飲料。

利用結(jié)力的凝膠特性，使用不同的模具就可生產(chǎn)出風(fēng)格、形態(tài)各異的果凍。

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