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出材率是表明原材料（）的指標(biāo)。
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成熟技藝包括門；煮、（）、烤、烙、炒等方法。
嶺南酥皮一般開
宴席是指由一整套【】、目的要求、風(fēng)格習(xí)慣和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定的菜點(diǎn)組合及進(jìn)餐禮儀組成的餐飲形式
最適宜酵母菌繁殖的溫度為
食粉又稱小蘇打，學(xué)名（），是常用的化學(xué)膨松原料
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