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微生物生長繁殖所需的營養(yǎng)物質有:

A、糖類
B、水
C、氮源
D、無機鹽
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正確答案:

ABCD

答案解析:

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()以下哪一種微生物不是常見的致病菌?

按pH值分類的食品中,低酸性食品的Ph值常以下列哪個數(shù)值來劃分。

食品出廠必須檢驗合格。檢驗不合格的食品絕不允許出廠銷售,這就是強制檢驗。

食品經凍結并維持在哪個℃以下貯藏,幾乎可以阻止所有微生物的生長和比較有效的抑制酶的活性。

關于HACCP小組的構成,下列哪一項是不正確的?

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