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凍豬肉解凍后，外表及切面為濕潤、不粘手、無臭味及異味、肌肉色紅均勻、具有光澤、脂肪潔白、無霉點、肉質緊密、有堅實感，這樣的凍豬肉可認定為：
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我國食品安全的目標：
在日本，政府成立的“食品安全委員會”是由科學家和專家組成的。
凍豬肉解凍后，外表濕潤、粘手、切面有滲出液、粘手、有氨味、酸味或臭味、肌肉色澤暗紅、無光澤、脂肪呈污黃或灰綠色、有霉點、肉質松馳，這樣的凍豬肉可認定為：
寄生蟲及其蟲卵可通過下列途徑危害人體。
食品經凍結并維持在哪個℃以下貯藏，幾乎可以阻止所有微生物的生長和比較有效的抑制酶的活性。
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