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HACCP術語中什么是危害分析?

A、分析危害以了解它們是否可能在食品中產生
B、對危害及其存在條件的信息進行收集和評估的過程
C、對食品加工步驟進行分析以確定什么會出錯
D、對食品加工步驟進行分析以確定如果在某處出錯可能是有害的
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B

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根據引起中毒的物資基礎,細菌性食物中毒一般有:

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