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含硫的化合物香氣閾值極低，它們的氣味非常典型，一般表現為惡臭和令人不愉快的氣味，氣味持久難消。
正確
暫無解析
濃香型白酒采用半敞開式、多菌種發酵的固態法生產模式。
味覺感應是咸感最快，苦感最慢
美拉德反應的前驅物質是還原糖和氨基酸
白酒經過長時間貯藏老熟，一般甜味要比新酒（剛蒸餾出來酒）的差
小曲中的微生物主要來自種曲
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