【聴解練習】

　　練習一

　　とんかつの揚げ方について説明しています。正しいものはどれですか。

　　さあ、とんかつを揚げる準備ができました。これからとんかつを揚げましょう。とんかつを揚げる時には油の溫度が重要です。肉が厚ければ、低い溫度で、薄ければ高い溫度で揚げてください。鍋に入れるときは、危ないですから、こうやって必ず手前の鍋のふちの方からゆっくり入れてください。ではみなさん、やってみてください。油が熱くなっていますから、気をつけて。

　　練習二

　　男の人は何をあげることにしましたか。

　　男の人：あのう、鈴木さん。ちょっと、相談があるんだけど……。

　　女の人：なんですか。

　　男の人：実は母の誕生日に何かプレゼントをしようと思うんだけど……。

　　女の人：何をあげたらいいかっていう相談でしょ。何をあげるつもりなの？

　　男の人：ブラウスとかスカーフとか……。でも、母のサイズがよくわからないし……。

　　女の人：それに、気に入ってもらえるかどうかわからないものね。

　　男の人：ええ、そうなんです。それで、商品券か何かあげようと思って。

　　女の人：そうね、それで、お母さんが好きなものを買う。商品券にしたらどう。

　　男の人：でも、何か、もっと母が喜んでくれるものがないかと思って。

　　女の人：そうね。あれは？食事券、ほら、有名なホテルのレストランの。それで、お父さんと一緒に食べに行ってもらったらどうかしら。

　　男の人：うん、いいですね。両親はずっと一緒にレストランで食事なんてしてませんから、そうします。

　　男の人は何をあげることにしましたか。

　　１．商品券。

　　２．ブラウス。

　　３．食事券。

　　４．図書券。

　　正しいものは3です。

　　【インターチェンジ】

　　皆さんは「洋食」という言葉を聞いたことがありますか。「洋食」と「西洋料理」は違った意味で使われます。「洋食」とは本來の西洋料理ではなくて、とんかつのように「西洋料理」を日本人の口に合うように改良したものを指します。ハンバーグ、コロッケ、エビフライ、オムレツ、カレーライス、シチューなどがその代表です。コロッケやオムレツはもともとフランス料理で、ハンバーグはドイツ料理です。カレーライスはインドのカレーをイギリス人が本國に持ち帰ったのもをまねた料理です。

　　「シチュー」は肉や野菜をじっくり煮込み、クリームやトマトソースで味をつけたスープです。「洋食」は日本が明治に入り、西洋の文明を取り入れるようになってから生まれた料理で、多くは外見も味も本來の西洋料理からはかけ離れています。しかし、今では家庭でも、外食の時でも、若い人にもお年寄りにも好まれるメニューとなっています。料理の研究家によると、和洋折衷の「洋食」のような料理は、日本だけで発達し、中國や朝鮮にあまり見られないそうです。皆さんはどう思いますか。臺灣には「洋食」のような食べ物があるでしょうか。

　　大家聽說過「洋食」嗎？其實「洋食」和「西洋料理」是以不同的意思在（被）使用。所謂「洋食」，不是原本的西方食品，而是就像炸豬排一樣，由「西洋料理」根據日本人的口味改良過來的。這一類的代表性食品有：ハンバーグ、コロッケ、エビフライ、オムレツ、カレーライス、シチュー。并且，コロッケ和オムレツ原本是法國食品，而ハンバーグ是德國食品、咖喱飯是英國人帶回了印度的咖喱到本國以后通過模仿而做出的飯。