米ロチェスター大學(xué)醫(yī)療センター歯學(xué)研究所のレン？ヤンファン教授は、歯のホワイトニング剤の主成分である過酸化水素とオレンジジュースが歯の表面を覆うエナメル質(zhì)に與える影響を調(diào)べ、結(jié)果を「Journal of Dentistry」09年6月號(hào)に掲載した。

　　　　美國(guó)羅徹斯特大學(xué)醫(yī)療中心齒學(xué)研究所的レン？ヤンファン教授調(diào)查了加白劑主要成分過酸化水素和桔子汁對(duì)牙齒表面覆蓋的琺瑯質(zhì)的影響，結(jié)果刊登在09年6月的《Journal of Dentistry》上。

　　実験に使ったのは、人間の歯の表面を覆うエナメル質(zhì)を模して、エナメル盤を唾液の中で一晩培養(yǎng)し、薄膜形成したもの。それを40個(gè)用意し、15個(gè)を過酸化水素に、15個(gè)をオレンジジュースに、10個(gè)を生理食塩水に浸した。1回あたり20分間浸し、1日に5回繰り返した。それ以外の時(shí)間は唾液の中で保管した。

　　　　用于實(shí)驗(yàn)的是模仿人類牙齒表面覆蓋琺瑯質(zhì)，將琺瑯盤在唾液中培養(yǎng)一晚形成的薄膜。準(zhǔn)備40個(gè)這樣的薄膜，將15個(gè)泡在過酸化水素中，15個(gè)泡在桔子汁中，10個(gè)泡在生理鹽水里。1次泡20分鐘左右，1天重復(fù)5次。此外的時(shí)間保管在唾液中。

　　5日後にエナメル盤の硬度を調(diào)べたところ、オレンジジュースに浸けたものは硬度が84％も減って、表面がざらざらになるほど浸食が著しかった。それと比べれば硬度が6％減った過酸化水素の変化は微々たるものだった。食塩水では目立った変化は見られなかった。

　　　　5天后檢查琺瑯盤的硬度時(shí)，泡在桔子汁里的硬度減少了84%，浸蝕的很明顯以至表面變得粗澀。與此相比，過酸化水素中的硬度減少了6%，變化不大。鹽水中的幾乎看不出什么變化。

　　歯の表面は固いエナメル質(zhì)で覆われているが、食事や飲み物に含まれる酸で一時(shí)的に柔らかくなる。この時(shí)に歯磨きをしたりすると、エナメル質(zhì)が削れてしまうそうだ。熱い飲み物や冷たい飲み物がしみたり、歯の先が透明になったりして、この狀態(tài)を酸蝕歯（さんしょくし）という。

　　牙齒表面被堅(jiān)固的琺瑯質(zhì)覆蓋，但食物和飲料里所含的酸性物質(zhì)能使其暫時(shí)變軟。這時(shí)刷牙之類會(huì)使琺瑯質(zhì)剝落。冷熱飲料交替的話，會(huì)讓牙齒尖端部分變透明，這種狀態(tài)叫做酸蝕牙。

　　ぶどうジュースはオレンジジュースよりも酸が強(qiáng)い飲み物の酸性度の測(cè)定を行っている岡本歯科クリニック（橫浜市）によると、酸が強(qiáng)いのはオレンジジュースだけではない。

　　　　葡萄汁比桔子汁酸性還要強(qiáng)

　　據(jù)測(cè)定飲料酸性度的岡本牙科診所（橫濱市），酸性強(qiáng)的不僅是桔子汁。

　　オレンジジュースのペーハー（pH）は約4.2で酸性だ。pHの數(shù)字が小さいほど酸性度が高く、7が中性、7を越えるとアルカリ性になる。一方、グレープ（ぶどう）ジュースは約3.5でオレンジジュースよりも酸が強(qiáng)い。市販のノンシュガータイプの紅茶はpH5.6で弱酸性。

　　桔子汁的PH值約為4.2.PH值數(shù)字越小酸性度越高，7為中性，超過7為堿性。而葡萄汁約為3.5，酸性超過了桔子汁。市面上的無糖型紅茶PH值為5.6，是弱酸性。

　　岡本晃彥院長(zhǎng)は、「オレンジジュースに限らず酸の強(qiáng)いものを飲むと口の中は酸性になりますが、唾液には中性に戻す作用があります。また、水を飲めば中和することができ、（水を）飲むか飲まないかではぜんぜん違います」と話している。

　　岡本晃彥院長(zhǎng)說：“喝完桔子汁之類酸性較強(qiáng)的飲品之后口腔環(huán)境會(huì)變成酸性，但唾液能使之恢復(fù)中性。另外，喝水也有中和的作用，喝不喝（水）差別很大。”

　　一方、平山歯科醫(yī)院（東京都三鷹市）の平山雄一副院長(zhǎng)は、

　　「エナメル質(zhì)はいったん溶けても、唾液に含まれているカルシウムが沈著して元通りになります。それをミクロレベルで繰り返しているんです」といい、オレンジジュースを口に含んだままにせず、普通に飲んでいる限りは問題ないそうだ。

　　どんな食べ物であっても、毎食後に歯磨きをするのが一番大事だと話していた。

　　　　而平山牙科醫(yī)院（東京都三鷹市）的平山雄一副院長(zhǎng)則說：“即便琺瑯質(zhì)溶解了，唾液中的鈣沉著之后又會(huì)恢復(fù)。這些都以微小的程度反復(fù)。”就是說如果桔子汁只要不是含在嘴里，而像平常那樣喝下去的話就不會(huì)有問題。他說最重要的是不管吃了什么，每次吃完后都要刷牙。