一年の計(jì)は元旦に有りと言いますが、元旦に新年の目標(biāo)を立てたという記憶は、ないような気がしますが、一年の締めくくりのおせち料理作りは、一度も欠かした ことがありません。子供たちが獨(dú)立して、夫婦二人暮しになって久しいので、もう、今年からは何も作らないで、優(yōu)雅にお正月を迎えるぞ！と、心の中で決めていても、年末が近づくにつれて、きんとんぐらいは、とか、黒豆も少し煮ようかなとか、だて巻きは簡(jiǎn)単だから作ろう。。。といった風(fēng)に、どんどん増えていって、しまいには例年通り、たっぷり作ってしまいます。子供たちの元に宅配したりもしてしまいます。そして、すっかり食べ切ってしまうのも、毎年のことで す。

　　俗話說(shuō)一年之計(jì)在于春，雖然我不記得曾在元旦定下新年的目標(biāo)，不過(guò)作為一年的總結(jié)的正月料理倒是從來(lái)沒(méi)落下過(guò)。孩子們獨(dú)立后，好不容易又回到夫妻二人世界的生活，就想今年就什么都不做，優(yōu)雅的過(guò)個(gè)正月吧！心里雖是這么想，可年關(guān)一近，就想至少弄個(gè)白薯栗子泥什么的，要不稍微煮點(diǎn)黑豆，魚(yú)肉雞蛋卷很簡(jiǎn)單，就做這個(gè)吧……如此這般不斷增加，最后又跟往年一樣做了豐盛的一桌。我還會(huì)快遞送給孩子們。然后全部給吃個(gè)精光，也是每年上演的光景。

　　上等鍋で簡(jiǎn)単に作る、ふっくら焼き豚

　　いつもは中華なべ＋すり鉢で作る鍋焼き豚を、今日はスモークチキンも簡(jiǎn)単に作れるストウブ（STAUB）のお鍋で作ります。弱火で煮たあと、火を消して蒸らすのがポイントです。ストウブ鍋は蒸らし中も調(diào)理中です。

　　用上等鍋簡(jiǎn)單搞定，松軟叉燒肉

　　　　一直都用中式鍋+蒜臼來(lái)做叉燒肉鍋，今天就用能很方便做出煙熏雞的燉鍋（STAUB）來(lái)做。用小火煮過(guò)后，關(guān)掉火來(lái)蒸。燉鍋可以邊蒸邊調(diào)味。

　　フードプロッセッサーで作るから簡(jiǎn)単！

　　今年の錦玉子は三色です。黃色と白とピンクの組み合わせが思った以上に好い感じです。ゆで卵を裏ごしせずに、フードプロセッサーを使って砕いたので、簡(jiǎn)単にできました。

　　　　用食物處理機(jī)（FoodProcessor）簡(jiǎn)單搞定！

　　　　今年做三色的什錦雞蛋。黃、白和粉紅的組合比預(yù)想的效果更好。由于煮雞蛋沒(méi)有處理，而直接用食物處理機(jī)搗碎，簡(jiǎn)單就搞定。

　　根菜やさいと鶏手羽元の炒め煮

　　お正月のお客様のおもてなしは、おせち料理。でも年末はなにかと忙しいですね。そんなときは定番の煮物を少しアレンジしてつくることをおすすめします。たとえば人參を梅型に切り抜いたり、鶏の手羽元にしっかりと下味をつけて中華風(fēng)にしてみたり‥‥.盛り付けも松葉や南天を使ってお正月の演出を楽しみましょう

　　根菜炒雞翅

　　　　正月里要用正月料理來(lái)招待客人。可是，年底總是很忙碌呢。這種時(shí)候建議大家把固定的煮菜變個(gè)花樣來(lái)做。比如把胡蘿卜切成梅花型，或是給雞翅膀調(diào)好味弄成中國(guó)風(fēng)味……乘食物的盤(pán)中可裝飾上松葉、南天竹等，烘托出正月的氛圍。

　　注：日本的根菜指一切根部可食的蔬菜，如蓮藕、土豆、芋頭等。

　　末広人參

　　人參を扇形に取り、切り込みを入れて薄味に煮て、扇を広げて盛り付けます。おせちの重詰めの隙間に納めると綺麗です。お雑煮の上にのせたり、煮物に添えたりと色々使えて便利です。

　　　　扇狀胡蘿卜

　　將胡蘿卜切成扇形，切上細(xì)縫煮進(jìn)淡味，再呈扇形放到盤(pán)子里。放到裝在多層盒的正月料理中間會(huì)顯得很耐看。還可以放年糕上，或是裝飾煮菜，到處都能用，很方便。

　　おせちが映える脇役料理

　　うずらの茹で卵を花のように切って、てっぺんにイクラを1粒のせました。おせち重に詰めると、周?chē)欷瘟侠恧ⅳ沥蓼埂?/p>

　　正月料理的陪襯菜

　　　　將煮鵪鶉蛋切成花的形狀，其頂端放一粒鮭魚(yú)子。放在正月料理多重盒里，可襯托出周?chē)牧侠怼?/FONT>