在日本，筷子稱為“箸”，是日本料理的必須工具。按照日本人的說法，日本料理是“從筷子開始、以筷子結(jié)束”（“箸に始まり、箸に終る”）。 不僅要掌握正確的持箸方法，使用筷子時還要注意25種禁忌（“箸使いのタブー”）。每一種禁忌都有特定的名稱“XX箸”，其含義有些可以從漢字看出端倪，比如“淚箸”、““刺し箸”、“立箸”等。下面是這些禁忌的簡介：

　　（1）“握り箸”——握筷子，這是初級錯誤，一般來說只有初學使用筷子的孩子和外國人會犯。

　　（2）“クロス（cross）箸”——兩根筷子交叉，很不雅觀。

　　（3）“迷い箸”——拿起筷子猶豫不決，前后左右晃動，似乎在挑揀食物。

　　（4）“移り箸”——前面食物的味道還殘留在口中，就取另外的食物。

　　（5）“こじ箸”——在碗底翻騰取食物。

　　（6）“寄せ箸”——用筷子撥動、移動盤子。

　　（7）“刺し箸”——用筷子扎取食物。

　　（8）“涙箸”——“淚筷子”，這個名稱很形象，筷子夾起食物滴滴答答的流湯。

　　（9）“かき箸”——把碗放在嘴邊，用筷子把食品撥拉到嘴里。

　　（10）“込み箸”——筷子進嘴塞食。

　　（11）“持ち箸”——把筷子拿在手里，端起碗吸食，日本農(nóng)民。,

　　（12）“ねぶり箸”——把筷子放在嘴里吸允。

　　（13）“渡し箸”——把筷子架在碗上。

　　（14）“叩き箸”——用筷子敲碗催促他人。

　　（15）“指さし箸”——用筷子指人。

　　（16）“直箸”——有公筷不用，直接使用自己的筷子在盤內(nèi)取食。

　　（17）“立箸”——把筷子插在米飯碗里。

　　（18）“そろえ箸”——用舌頭、嘴唇或者其他平面整理、理順兩根筷子。

　　（19）“探り箸”——用筷子在盤子里攪拌、尋找食物。

　　（20）“せせり箸（楊枝箸）”——把筷子當牙簽使。

　　（21）“かみ箸”——用牙齒咬筷子。

　　（22）“振り箸”——甩手抖落筷子上的湯汁。)

　　（23）“洗い箸”——在碗盤湯中涮洗筷子。

　　（24）“箸渡し”——用筷子向他人的筷子遞送食品。

　　（25）“そら箸”——筷子靠近了盤子，卻又不取食品。