華料理はメニューの豊富な料理ですが、漢字が並んでいるメニューを見ただけでは、どんな料理かわからないものもあります。ですが、使われている漢字の種類は多くないので、基本的な文字を知っておくとオーダーがしやすいでしょう。

　　中華料理種類豐富，光看漢字排排坐的菜單有時候會不明白到底是什么料理。不過，菜單中使用的漢字種類并不多，因此事先了解了基本漢字，點菜就會變容易吧。

　　中華料理は、大皿から取り分けて食べるのが基本になりますので、コースの量は、一人前ではありません。コースで注文する場合は、何人分のコースであるかを確認してオーダーしましょう。

　　中華料理原則上是從大盤里分出小份來吃的，因此套餐的量并不是一人份的。如果要點的話，請事先確認下是幾人份的哦。

　　アラカルトで一品ずつオーダーする場合も、一品がひとり分ではなく、小盆と書かれてあれば２～３人分で、中盆で４～５人分が一般的ですが、一皿の量はお店によって違うので、必ず何人分かを確認しましょう。

　　按照菜單單點的話也是如此，一道菜不是一人份，要是寫著小盤一般是2~3人份，中盤則是4~5人份，每盤的量根據店的不同而有所不同，一定要事先確認下。

　　中華料理の食べ方のマナー

　　中華料理的飲食禮儀

　　取り皿

　　取り皿は、料理ごとに取り替えるため、料理が出るときには、必ず一緒に運ばれてきます。一枚を使い続けると、味が混ざってしまうためですが、あまり汚れていなければ、次の料理に使ってもかまいません。

　　取菜碟

　　取菜碟會在上每道菜的時候更換，上菜的時候一定會一起端過來。因為如果一直用一個碟子，味道會混在一起，不過要是沒怎么弄臟的話，繼續用也是沒關系的。

　　取り分けた料理

　　食べられる量を調節して取り、取り分けたものを食べ殘すのはやめましょう。食べられなければ他の人に譲ります。また、取り分けた料理を少しずつ食べ殘した狀態では、目の前が取り皿でいっぱいになってしまうので、なるべく早めに食べるようにしましょう。

　　分菜

　　根據自己的食量來調節取菜的量，不要剩菜。要是吃不了的話就讓給別人。另外，要是每次都吃剩一點點的話，眼前就會堆滿碟子，所以還是盡量早點吃完吧。

　　スープ

　　麺類スープを飲むときは、ちりれんげですくって飲み、器を持ち上げたり、口をつけてはいけません。麺類は、音を立てないように食べ、すする音をさせないよう、ちりれんげを受け皿のように上手に使いましょう。

　　湯

　　在喝面食類的湯時，要用湯匙舀起來喝，不能把碗拿起來或是把嘴對著碗喝。吃面食的時候要注意別發出聲音，將湯匙當作托盤一樣熟練使用吧。

　　ちりれんげの持ち方

　　ちりれんげは、上からつまむように持つのが正式です。持ち手の少し窪んだ部分に人差し指の腹を當て、親指と中指を添えて持ちます。

　　湯匙的拿法

　　正式的湯匙拿法是從上面握住。將食指指腹置于湯匙柄凹陷處，并用大拇指和中指托住湯匙。

　　殻付きのエビ

　　殻付きのエビ料理は、できればエビのうま味の詰まった殻ごと食べるのがよいでしょう?？冥沃肖螝￥瑲荬摔胜毪趣稀⒖谠螂Lして、殻を取り出します。殻をむいて食べるときは、左手で頭を押さえて箸でむくか、手を使ってもかまいません。洋食と同じく、中華料理でもフィンガーボールが用意されている場合がありますので、汚れた指先を片方ずつすすぎましょう。

　　帶殼的蝦

　　吃帶殼的蝦類料理時，可以的話盡量連殼一起吃比較好，因為殼中飽含蝦的美味。要是介意口中的殼的話，可以掩嘴取出。剝殼吃的話，可用左手按住蝦頭使用筷子剝開，或者用手也是沒關系的。和西餐一樣，吃中華料理的時候有時也會備有洗指缽，把臟了的指尖放進去洗洗吧。