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　　豚肉とジャガイモの煮付けを受刑者の隠語で「楽隊」と呼んだという。ジャガブタジャガブタの灑落（しゃれ）である。えも言われぬ美味であったと、社會主義者で作家の荒畑寒村が「監獄料理」という隨筆に書いている

　　據說，“豬肉燉土豆”，在犯人的行話中，叫“楽隊”。是“咚鏘咚鏘”（譯注：分別取日語的 “豬”和“土豆”的頭兩個假名相連復讀，聽起來象“咚鏘咚鏘”的發音）的諧語。這道菜的味道簡直妙不可言。——社會主義者、作家荒畑寒村在《監獄料理》這本隨筆里如是寫道。

　　出獄して夫人に作らせたが、いかにしてもその味が出ない。「お前も一度入って自分で味わってみろ。工夫がつく」。そう勧め、「バカを言うな」と夫人に叱（しか）られたこともある

　　出獄后，他讓夫人做這道菜，但怎么也做不出那種味道來。“你也入獄一次，親自嘗嘗。就有辦法做好了。”他曾這樣向夫人提出建議，結果被她罵道：“你別瞎說！”

　　先日の本紙社會面に載った國內最大、府中刑務所（東京都府中市）の探訪記事を読むと、一つの料理に受刑者共通の呼び名が冠され、一同で同じ料理を待ちわびる時代はどうやら去ったようである

　　我讀了前些天本報社會版刊登的國內最大監獄、府中監獄（東京都府中市）的采訪報道，總覺得這種——犯人給一道菜冠以通用名，然后，共同對這一道菜懷著焦急的期盼——時代已經一去不復返了。

　　所內には４６か國、３５種の言語が飛び交う。菜食主義者にはそれように、イスラム教徒の獻立は豚肉を避け、斷食月（ラマダン）にも配慮し、初耳の宗教行事は調べ…と、廚房（ちゅうぼう）は火事場の忙しさであるらしい

　　獄內，使用有46個國家的35種語言。對素食主義者要特別對待，此外，伊斯蘭教徒的菜譜也要避開豬肉，還要考慮齋月，對第一次聽說的宗教活動要查找資料……廚房就象火災現場那樣的繁忙。

　　刑務所は「塀の外」を映し出す鏡でもある。文化の違い、宗教の別、さらには定員オーバーの過密ぶりにてんてこ舞いする職員の日常を知るにつけ、つくづく大変な世の中を生きていると実感した

　　監獄也是反映“墻外”生活的一面鏡子。文化差異、宗教不同、還有機構臃腫、人滿為患、終日忙碌的小職員生活。每當想到這些，我就深切地感到人活一世之不易。

　　寒村は隨筆のなかで、一つの料理を大鍋で大量にこしらえることが美味の秘密だろうと推測している。多種少量の傾向が著しい昨今、翁（おう）ありせば、當世「楽隊」の味にどんな講評をくだすだろう。

　　寒村在隨筆中猜想：用大鍋，大量地烹煮一道菜，這想必就是這道菜味美的奧秘吧。在品種多數量少這種傾向顯著的當今，倘若寒村老翁健在，不知將對現世“楽隊”的味道做何評價呢？

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