冬の夕餉（ゆうげ）の楽しみにブリ大根がある。生臭みを消す湯通しやアク取りの手間と引き換えに、頭やカマのうまみが仕事をしてくれる。ご飯によし燗酒（かんざけ）によしの総菜は、味が染み込む翌日がまたおいしい

　　冬天的晚餐里有著讓人期待的鰤?mèng)~蘿卜。過(guò)水去腥和撇出浮沫的細(xì)活慢工若想拿捏得當(dāng)，需要好好動(dòng)動(dòng)腦筋和鍋碗瓢盆。能下飯能下酒的這道家常菜，到第二天仍然余味不絕

　　ソムリエの田崎真也さんによると、この魚には赤ワインも合う。ブリ大根なら、やや軽めで熟成が進(jìn)んだもの、照り焼きは粉山椒（こなざんしょう）のようなスパイス香を備えたものと相性がいいそうだ。〈寒鰤（かんぶり）を煮る幸せや永らえて〉原田マサ恵

　　據(jù)調(diào)酒師田崎真也先生說(shuō)，這種魚搭配紅酒甚好。提到鰤?mèng)~蘿卜，據(jù)說(shuō)小火慢烤至熟成的魚，輔之以像小花椒一樣的香料乃是絕妙的配合。“慢煮冬鰤?mèng)~，幸福永不離”--原田雅恵

　　この海の幸が空前の豊漁という。定置網(wǎng)の水揚(yáng)げが去年の數(shù)十倍という港もあり、平年の半値ほどで売られている。ブランド産地、富山県氷見（ひみ）市の學(xué)校では給食に塩焼きが出た。こういう地の利はうらやましい。大漁の前には、氷見産を裝う品も出回った

　　時(shí)出現(xiàn)了鹽烤魚。真羨慕這樣的地理優(yōu)勢(shì)啊。大豐收之前，包裝與冰見產(chǎn)字樣的產(chǎn)品已經(jīng)上市了。這片海的幸福便是空前的漁業(yè)大豐收。有些港口的固定網(wǎng)的魚產(chǎn)量是去年的數(shù)十倍，以幾乎往年的半價(jià)在出售。在著名漁產(chǎn)地，富山縣冰見市的學(xué)校里供餐

　　ブリはオホーツク海から臺(tái)灣あたりを回遊する。この冬、産地の富山灣や若狹灣で魚影が濃いのは、強(qiáng)く張り出した寒気ゆえという。産卵のため日本海を南下する寒ブリの群れが、低溫の海域を嫌って沿岸に近づいたらしい

　　鰤?mèng)~通常是洄游于從鄂霍次克海到臺(tái)灣附近的海域。這個(gè)冬天，在漁產(chǎn)地的富山灣和若狹灣出現(xiàn)濃重的魚影，據(jù)說(shuō)是因?yàn)閺?qiáng)冷空氣擴(kuò)張的緣故。好像是為產(chǎn)卵從日本海南下的冬鰤?mèng)~群，避開了低溫海域而選擇沿岸附近。

　　背の青緑に、黃の帯を挾んで腹の銀白。厳冬の日本海に染められた魚が網(wǎng)の中で輝き、身をくねらす。ひと抱えはある20キロ級(jí)の大物もまじるという。寒の恵みを求め、こちらも近所の鮮魚棚を回遊する日が続きそうだ

　　脊背青綠，黃帶其間，腹中銀白。染遍嚴(yán)冬中日本海的魚兒，在漁網(wǎng)中閃耀著，扭動(dòng)著身體。據(jù)說(shuō)還有一人才抱得的20公斤級(jí)龐然大物混雜其中。尋求著嚴(yán)寒的恩惠，我也好像每天都到附近的鮮魚攤轉(zhuǎn)悠了。

　　日本海側(cè)は、これまた記録的な大雪に泣かされている。お年寄りが守る家では、除雪中の災(zāi)難が絶えない。このブリ景気、冬將軍が空の不始末を海で埋め合わせているのだろう。雪國(guó)の労苦を思い、四季と四海に謝し、出世魚にお供すべき今宵（こよい）の一獻(xiàn)を選ぶ。

　　在日本海附近，人們?cè)跒檫@破天荒的大雪而焦心嘆惋。那些上了年紀(jì)的老人只能呆在家里，卻在鏟雪時(shí)接二連三地發(fā)生意外。今年的豐收是冬神為了彌補(bǔ)天空的不作美而在海上做出的補(bǔ)償么。一想到雪國(guó)生活的辛苦，不禁感謝四季和海洋的饋贈(zèng)，僅以這魚來(lái)作為對(duì)今宵的一份感恩。