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玫瑰鹵鴨
主料: 鴨血(白鴨}1500克
調(diào)料: 鹽75克 白砂糖75克 大蔥25克 姜15克 八角5克 丁香3克 桂皮5克 料酒20克 香油5克 鹵汁1500克 紅曲150克
指數(shù): 營養(yǎng)7 難易5 時間5
做法步驟：
'1.將鴨子宰殺，煺毛，開膛去盡內(nèi)臟，斬去腳掌，清洗干凈。
2.鍋內(nèi)放適量清水燒開，投入鴨子焯水，撇去浮沫，去除異味。
3.鍋內(nèi)放適量清水，倒入原味老鹵，黃酒，白糖，蔥結(jié)，姜片，另將紅曲米用紗布袋扎好入鍋，再加上各味香料，燒開后投入鴨子，開鍋改用小火燒煮。鴨子快熟時放適量鹽，待鴨子上色入味后，再轉(zhuǎn)用旺火收濃鹵汁，使鴨子色澤更光亮，口味進(jìn)一步滲入，即可撈出瀝凈鹵汁，抹上香油，冷卻后改刀裝盤食用。
食譜營養(yǎng)：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...
詳細(xì)介紹
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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
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營養(yǎng)成分：
- 能量1997.32千卡
- 蛋白質(zhì)204.79克
- 脂肪11.95克
- 碳水化合物269.72克
- 葉酸3.5微克
- 膳食纖維3.66克
- 膽固醇1425毫克
- 維生素A7.3微克
- 維生素B60.04毫克
- 維生素C1.35毫克
- 維生素E8.77毫克
- 胡蘿卜素43.5微克
- 核黃素0.93毫克
- 硫胺素0.92毫克
- 煙酸0.29毫克
- 鈣132.46毫克
- 磷1324.5毫克
- 鉀2587.51毫克
- 鈉32096.4毫克
- 鎂137.75毫克
- 鐵459.39毫克
- 鋅7.92毫克
- 硒1.42微克
- 銅1.12毫克
- 錳3.32毫克