1. Arôme, 名詞，意為"芳香"。是指來自自然的香氣。如發自植物或動物的香氣。常用于指以植物或動物為原料的食品的香氣。如：

　　* l'arôme naturelle 自然香

　　* l'arôme de plantes 植物香

　　* l'arôme végétale 植物香，素香

　　* l'arôme d'un vin 酒香

　　* l'arôme d'un vin vieux 陳酒香

　　* l'arôme du café 咖啡香

　　2. aromatiser , 動詞，意為"為...加香，使...變芳香"。

　　3. aromatisant, 則意為加香所需的香料。

　　4. techniques de transformation 若要從植物或動物體內將香氣提取出來以使于利用則需要一些轉化技術, 這些技術為：

　　* extraire : 動詞，意為"萃取或提煉"。名詞為：extraction。又稱為"液-液萃取"。可用于各種原料分離或提取。

　　* concentrer : 動詞，意為"濃縮"。名詞為concentration. 常用于液體原料的香氣提取。

　　* distiller : 動詞，意為"蒸餾"。名詞為distillation. 常用于酒類加工或草類植物的香氣提取。

　　* torréfier： 動詞，意為"焙，炒，烤"。如 : torréfier du café, 焙炒咖啡；名詞為torréfaction。

　　* fermenter : 動詞，發酵。名詞為fermentation

　　5. aromatique, 形容詞，意為"芳香的"

　　* base aromatique： 芳香底韻

　　* cétone aromatique：芳香酮

　　* herbe aromatique : 芳香草

　　* Plante aromatique : 芳香植物

　　* Substance aromatique : 芳香物質

　　* Vinaigre aromatique : 芳香醋

　　6. Aromathérapie, 名詞，意為"芳香療法"。是指利用植物精油通過吸入或皮膚滲透的方法改善人體微循環，可以解除疲勞、改善精神狀態等。