京菜
北京地方風味菜肴的總稱。由元、明、清宮廷御廚和王府家廚逐步流傳演變而來，吸取了山東等地方風味，綜合漢、滿、蒙、回等民族的烹調技術，自元代登上大雅之堂，至清代滿漢全席達到高潮。京菜取材廣泛，刀法精細，花色繁多，造型美觀。調味多
米面皮
相傳始于秦漢，它是以大米為原料，經過浸泡，磨成米漿，加水稀調相宜，上特制的籠蒸熟，待冷卻后切成細條，具有白、薄、光、嫩、細、柔、韌、香等特點，再輔以豆芽、菠菜、胡蘿卜絲，調配入芝麻醬、辣椒醬、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精
可可
【學名】theobroma cacao l.【別名】可加樹【科屬】梧桐科sterculiaceae，可可屬theobroma。【特征與特性】常綠喬木，樹冠繁茂；樹皮厚，暗灰褐色；嫩枝褐色，被短柔毛；葉具短柄，卵狀長橢圓形至倒卵狀長橢圓形，托葉線形，早落。聚傘花序，花瓣淡黃色；子
新疆大盤雞
新疆大盤雞制作流程配料：鮮雞一只(最好是活殺)、土豆四個、蘑菇、青辣椒紅辣椒各四個、蔥姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而異)和面一團 第一步，當然是先系圍裙。不然身上會彌漫著三日不絕的蔥花味雞香味，衣服被油濺臟也是不能幸免的。 第二
孜然羊肉
孜然羊肉是新疆菜。“孜然”是維吾爾語，指的是“安息茴香”。安息古時是中亞，現屬伊朗一帶。要買“孜然”，可到實龍崗巴剎回教食品雜貨攤，或爪哇街一帶雜貨店，說買茴香（fennel），但指明要產自中東的，即可。孜然為重要調味品，氣味芳香而
古今五大名宴
滿漢全席“滿漢全席”是滿漢兩族風味肴饌兼用的盛大筵席，一向被視為中國古典筵席之冠。其規模盛大高貴，程式復雜，滿漢食珍，南北風味兼有，菜肴達300多種。到底正宗的滿漢全席是什么樣子，菜品如何分類。被沿用最多的是乾隆甲申年間李斗所著
梆梆面
因多在夜晚挑擔上市敲梆叫賣而得名。其特點是：酸辣鮮香，利濕暖胃，是一種高碳化合物，又有一定脂肪、維生素b和鈣、磷、鐵等的面食小吃。
雞蛋炒飯
用蛋來炒飯是一種非常古老的菜飯合一的烹飪做法，雖然現在是尋常百姓家常做的，但因其好吃而被很多上講究的大飯店所接納，上了菜譜，故蛋炒飯是上得了大飯店的臺盤的。 蛋炒飯的正式名稱是苜蓿飯，關于苜蓿二字的正確寫法文字界還有過學術討論
肯德基
肯德基公司簡介 肯德基是世界著名的炸雞快餐連鎖企業，在全球擁有10000多家餐廳，到目前為止，肯德基在全國200多個城市已經擁有1000余家餐廳。嚴格統一的管理，清潔優雅的用餐環境，令肯德基在數以億計的顧客心里留下了美好的印象。肯德基的到來不僅率
白切肉
白切肉 原料: 原 料：豬臀肉1塊約1000克，蝦子醬油2碟。 制法: （1）豬臀肉去皮，修切成方形，冷水入鍋,旺火煮沸，撇去浮沫，上放竹箅，壓上重物，加蓋，小火燜熟。（2）將肉取出，肥膘朝上放盤中，上蓋炒布，自然冷卻后，批去一些肥膘(留0.3厘米