龍蝦粉絲的做法
材料： 新鮮龍蝦500克，粉絲100克。
調(diào)料： 姜數(shù)片，蔥段數(shù)根，色拉油三湯匙，精鹽半茶匙，生抽一茶半匙，上湯四湯匙，白糖、胡椒粉、芝麻油、紹酒、干蔥茸各少許，淀粉一湯匙。
做法： ①粉絲用清水浸軟，剪段，待用。
②用一湯匙色拉油爆香干蔥茸，放入精鹽半茶匙，白糖少許，生抽一茶匙，上湯一湯匙，加入粉絲同煮至入味，盛入器皿內(nèi)。
③龍蝦斬大塊，洗凈，抹干水分，放入精鹽、胡椒粉、芝麻油各少許，淀粉半湯匙拌勻，高火8分鐘至熟撈起。
④用兩湯匙色拉油爆香姜片、蔥段，加入紹酒，將龍蝦放入器皿中，放入生抽半茶匙，白糖、胡椒粉、芝麻油各少許，上湯三湯匙，淀粉半茶匙調(diào)味炒勻，加粉絲于面上，加蓋用高火煮滾便可食用。
