龍虎檸菊會的做法
主料
配料
鹽少許，濕香菇絲25克，甘蔗5小段，檸檬葉絲15克，菊花15克，生姜50克。
做法
1、蛇宰洗干凈去皮，用沸水飛水后瀝干，斬成約6厘米長的小段，放入燉盅，加入適量冷開水。
2、約燉40分鐘后，撈出瀝干，剔出肉絲，湯留用。
3、將甘蔗、元肉投入另鍋，用文火稍滾后，投下貓肉，飛水去血穢及腥味。
4、將貓肉撈起切絲，同蛇肉絲一起裝進砂鍋。
5、倒入蛇湯，放入北芪，用文火煲至將爛時，除去藥渣，投入菇絲、火腿絲、姜絲，調入鹽，稍煲片刻即可。食用時伴以檸檬葉絲、菊花。
特點
味醇肉甘。
藥用價值
北芪味甘，性微溫，能補氣升陽，固表止汗，利水消腫，托毒生肌；元肉味甘性溫，可健脾養心，補血安神；蛇肉味甘咸，性平；貓肉味甘酸，性溫。四者合燉，可治貧血頭暈、神經衰弱、失眠健忘、氣虛血弱、關節疼痛等病癥。
