【菜名】 龍鳳鮮湯

【所屬菜系】 浙江菜

【特點】 清香鮮美。

【原料】

鰱魚一條約１０００克、雞肉４００克，雞蛋１００克,豬油５０克，青蔥５０克、胡椒粉２克，精鹽適量

【制作過程】

將魚除腸雜洗凈去頭尾，切成約２.５厘米的見方塊，雞肉洗凈切成約２.５厘米的見方塊；雞蛋打散調勻成雞蛋液；青蔥洗凈切絲，備用。把雞塊放入燜鍋內，倒入適量水煮至８成熟，放入魚塊用文火燜至酥軟時，加精鹽、胡椒粉、豬油、蔥絲調好口味至微沸，盛入湯盤加蓋，保持溫度，食用前澆上雞蛋液即可