鼓汁蒸排骨的做法
【菜名】 鼓汁蒸排骨
【所屬菜系】 全部
【特點】 此菜排骨軟爛，鮮美可口，豉香味濃。
【原料】
用料：豬排骨250克。調料：大蒜2瓣，豆鼓泥2.5茶匙，精鹽1茶匙，味精1.5茶匙，白糖3茶匙，深色醬油3茶匙，淺色醬油3茶匙，干淀粉、花生油各0.5湯匙
【制作過程】
將排骨剔出（多帶瘦肉）洗凈，先切成條，再斬成2.5cm長的塊，洗凈晾干水分。大蒜去皮，剁成泥；豆鼓用刀剁成泥。 將蒜泥、豆豉泥、白糖、精鹽、味精、淺色和深色醬油一同放入碗中，加入排骨，攪拌均勻腌
制。將排骨放到蒸碗中拌入干淀粉，再整齊的排放到盤中，淋花生油后
