黑大豆
功效與作用
黑豆營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物,維生素B1、B2、尼克酸、胡蘿卜素,以及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質。黑豆的蛋白質含量尤為豐富,高于肉類、雞蛋和牛奶,素有“植物蛋白之王”的美譽。
中醫認為,色黑者入腎,黑大豆甘溫、無毒,入腎、脾、心經,有補腎強身、除濕利水、抗老延年的作用。
《延年秘錄》載“服食黑豆,令人長肌膚,益顏色,填精髓,加氣力,虛補能食。” 在民間,黑豆作食療的驗方甚多,現舉數例供參考 產后百病黑豆1.5公斤,炒熱至有煙出,入酒瓶中,經一日以上。每服半小杯,日2—3次,令微出汗,身潤即愈。產后常服既防風氣,又消結血。 早生白發用醋將黑豆煮爛,取汁,每次10克左右,加熱水洗發,有烏發的作用。每晚食炒熟黑豆20粒、黑芝麻一匙,有烏發作用。 脫發水煮黑豆,每次服50克,每日2次。
