牛肉火腿卷

'1.將牛肉洗凈切成10片，用肉拍子拍成長方形薄片；2.牛肉片抹上精鹽、胡椒粉、芥末醬腌片刻；3.蔥頭、火腿、酸黃瓜切成絲；4.用牛肉片包上蔥頭、火腿、酸黃瓜，卷   詳細介紹

類別：

荷蘭燉牛肉

'1.將土豆洗凈，去皮，一切為四；2.胡蘿卜切片；3.洋蔥切碎；4.鍋內放入牛肉、精鹽和適量水煮開，蓋好用小火煨1.5小時；5.加入土豆、胡蘿卜和洋蔥，撒上胡椒粉，   詳細介紹

類別：

燴豬腳配芥末汁

'1.洋蔥、胡蘿卜、西芹切成塊；2.洋蔥、胡蘿卜、西芹、豬腳一起加番茄醬、紅酒、鹽、胡椒、橄欖油混合拌勻；3.放入烤箱，烤至香味透出；4.取鍋加黃油將洋蔥末炒香   詳細介紹

類別：

煎鵝肝配芥末汁、白蘭地汁

'1.鵝肝批去筋絡，切成厚片；2.用鹽、胡椒、混合香料、牛奶浸漬半小時左右；3.面包粒用橄欖油及芫荽末翻炒至酥脆；4.芥末加凈水調成芥末汁；5.用黃汁加白蘭地酒調   詳細介紹

類別：

水煮鱸魚配白酒芥末汁

'1.海鱸魚去骨，在魚肉的內側劃上十字花刀；2.用鹽、胡椒、白酒、檸檬汁腌漬約10分鐘；3.各式蔬菜焯水后用黃油加蒜泥翻炒，加入鹽、胡椒調味；4.取鍋倒入魚湯，加   詳細介紹

類別：

蕎麥煎餅

'1.蕎麥面粉與小麥粉及淀粉混合，過濾后倒入加水打勻的蛋清；2.攪勻成面糊，放置30分鐘后加鹽調味；3.蘿卜切細絲，加鹽腌10分鐘，擠去水分，放入鍋內；4.加水煮至   詳細介紹

類別：

營養8 難易5 時間4

洋菜雞絲

'1.把洋菜（晾脂）放在冷開水(或冷清湯里)浸泡三四小時后，撈出瀝干，切成4厘米長的段，裝在盤子當中；2.把雞脯肉煮熟切成細絲蓋在洋菜上面；3.把調味品和芥末粉   詳細介紹

類別：

營養7 難易5 時間6

芥末菜

'1.將小黃瓜、白菜、胡蘿卜分別洗凈，均切成寬1厘米、長5厘米的條狀；2.竹筍也切成同樣大小的條狀，放入滾水鍋里燙幾分鐘后，撈出備用；3.梨削皮，切成寬1厘米、   詳細介紹

類別：

營養7 難易5 時間4

溫拌蜇頭

'1.將蜇頭片成2 毫米厚的片，用沸水掉燙一下，撈出控凈水；2.將雞蛋打開，攪勻，在平底鍋攤成薄薄的雞蛋皮，切成5 厘米長的絲；3.香菜選去葉洗凈，切成3 厘米段；   詳細介紹

類別：

營養8 難易7 時間6 麻辣5

西味虎皮蛋

'1.將2個雞蛋煮熟，剝去皮，入油鍋炸成金黃色，撈出，切成圓片，碼入盤中。2.將1個生雞蛋黃放入碗內，加芥末、鹽，用力攪拌，邊拌邊入入熟油，抽打成黃油狀，再放   詳細介紹

類別：

營養5 難易5 時間6 麻辣3

芥末土豆

'1.選用剛出土的嫩土豆(蠶豆大小)去皮，洗凈，放入沸水湯鍋煮熟撈起。2.炒鍋放在火上，下油加熱至八成油溫，放土豆炸至金黃色后撈起。3.用鹽、芥末、醬油、麻油、   詳細介紹

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營養5 難易6 時間5 減肥5 養顏5 麻辣5

芥末粉皮

'1.粉皮放涼水內漂洗后，切成一寸長的絲裝盤。2.芥末粉發好，用香油、鹽、味精和醋調勻，淋上粉皮上拌勻即可。   詳細介紹

類別：

營養6 難易8 時間8

涼粉兔肉

'1.兔肉洗凈煮熟后切成細絲；黃瓜冼凈去籽后切成細絲，加入少許精鹽拌勻稍腌，擠去水分；涼粉切成韭菜葉寬的絲，放入沸水鍋中焯一下；芥末粉放入碗內，加入開水調   詳細介紹

類別：

營養7 難易5 時間4 養顏2

蘆薈芥末鴨掌

'1.蘆薈葉肉切成片狀，放入開水中煮5分鐘后撈出，瀝去水分，晾涼備用。2.鴨掌洗凈，放入開水中煮30分鐘，煮熟后撈出，用涼水浸泡10分鐘，瀝去水分，用刀從掌底部   詳細介紹

類別：

營養7 難易7 時間6 減肥7 養顏7 麻辣5