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'1.將豆腐切成小塊，放入開水中焯水，然后放入涼開水中過涼；2.榨菜洗凈，切成小粒，尖椒去蒂切粒；3.豆腐用精鹽、味精、香油拌勻放盤中；4.尖椒、榨菜入味精、辣 詳細介紹
'1.將豆腐放入碗內，澆入沸水浸燙片刻，撈出晾涼，瀝凈水分，切成1厘米見方的小丁；香菜洗凈，用冷開水再泡洗，瀝凈，切細末；韭菜花擇洗干凈切成細末備用。2.將 詳細介紹
'1.嫩豆腐洗凈后切成1厘米見方的丁，放入沸水鍋內焯一下，撈出晾涼后瀝干水分；，蒜洗凈后切成碎粒。2.豆腐丁放入盆中，加入蒜粒、精鹽、味精、蝦油和熟大豆油， 詳細介紹
'1.將菠菜擇去老葉，切去根，用清水洗凈，切寸段；芥末放入碗中，加少許水調勻，入籠蒸熟；蔥、姜切絲備用。2.鍋內加水燒沸，放入菠菜略燙撈出，用涼開水過涼，瀝 詳細介紹
'1.菜花摘洗干凈后掰成小朵，投入沸水鍋中焯透，撈出放入盆內，撒入少許精鹽拌勻腌至入味，瀝汁水；洋蔥去皮洗凈后切成絲。2.炒鍋置火上，放油燒至七成熱，下入洋 詳細介紹
'1.萵筍去根、葉、皮，切成片；胡蘿卜洗凈，切成片。2.萵筍、胡蘿卜用沸水焯一下，撈出投涼，瀝干，放盤內，萵筍墊盤底，上面放胡蘿卜片，加精鹽、味精、花椒油、 詳細介紹
'1.將大蔥去根洗凈切成蔥花備用；萵筍去葉去皮洗凈切成細絲，放入碗中，用精鹽拌勻略腌片刻后擠去水分。2.海蜇皮放入清水中浸泡，洗去泥沙，撈起切成細絲，再與萵 詳細介紹
'1.將芹菜擇洗干凈，切成斜塊；2.花生米煮熟，去外皮；3.胡蘿卜洗凈切成丁；4.將芹菜塊、胡蘿卜丁下入開水鍋內焯熟，撈出控水，加花生米、精鹽、味精、香油拌勻即 詳細介紹
'香干切成小丁，入開水鍋燙一下，取出瀝干；蝦皮洗凈瀝干；黃瓜切成小丁；香菜、蔥洗凈，分別切碎，然后將香干、黃瓜、香菜、蝦皮、蔥一起放入碗中，加鹽、醬油、 詳細介紹
'1.先把蒜薹摘洗干凈，切成3厘米長段，用開水燙至斷生、投涼、控凈水，放入碗內；姜洗凈切絲。2.把花椒油、姜絲、精鹽、味精放到蒜薹上拌勻，調好口味，即可裝盤 詳細介紹
'1.將苦瓜洗凈，切去兩端，用刀剖開成兩半，除去瓜瓤，用斜刀切成6刀一斷的連刀片；然后下入開水鍋內燙至斷生，撈出控凈水分，放入盤內，趁熱撒入鹽半份和勻，瀝 詳細介紹
'1.土豆洗凈，去皮，先切成薄片，再切成細絲，用涼水洗凈后，放開水鍋中燙至斷生，即撈出晾涼，放盤內，稍撒些精鹽拌勻。2.黃瓜清洗干凈后先斜切成薄片，再切成細 詳細介紹
'1.卷心菜切成大塊；2.將干辣椒、花椒煮水，加白酒、精鹽、白糖調成汁；3.將以上汁水倒入壇內，涼透后，放入卷心菜腌泡二三天；4.將泡好的卷心菜取出，根據不同的 詳細介紹
'1.將萵苣切細絲，入冰水中浸泡后撈出，瀝干水分；2.將紅尖椒切細絲；3.將萵苣、紅尖椒絲加調料拌勻，裝盤即可。 詳細介紹
'芹菜摘洗干凈，切成丁，用開水焯一下；黃豆洗凈，放少許桂皮、大料、鹽煮熟；將芹菜丁、五香黃豆放入盤中用味精、鹽、辣椒油、蔥、五香面拌勻即成。 詳細介紹
