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'1.瘦肉切成細絲與調料拌勻，香瓜切條。2.鍋內放油燒至七成熱，放入肉絲炒熟，再加香瓜條拌炒，放少許精鹽出鍋裝盤即可。 詳細介紹
'1.白豆腐干先批成片再切成絲，放開水中焯一下，在開水中浸泡半小時，撈出瀝干水；泡辣椒切成絲。2.芹菜去根、葉、洗凈，拍破切段用開水焯一下，撈出瀝干。3.泡辣 詳細介紹
'1.豆腐干批成2毫米厚的片，切成6厘米長、3毫米寬的絲。2.炒鍋放在火上，倒入色拉油，燒至沸熱時，把豆干絲分批放入，炸至淺黃色，撈出瀝油，趁熱撒入精鹽、花椒 詳細介紹
'1.將姜去皮洗凈，切成末備用；2.蒜苔切去老根、尖，洗凈，斜切成段；3.豬舌洗凈，切成粗絲，裝在碗里，加蛋清、淀粉抓勻漿好；4.炒鍋里加適量油，燒至五成熱時放 詳細介紹
'1.將雞蛋磕入碗內打散，加入調稀的濕淀粉拌勻。2.炒鍋上火，倒入油，燒四成熱時將蛋液徐徐倒入油鍋中，邊倒邊用筷子攪，使蛋液在油中呈一窩絲狀，熟時撈出，倒入 詳細介紹
'1.魚肉洗凈切成3厘米長、1厘米寬的片放入碗內，用精鹽、蔥姜汁和料酒拌勻，加入干淀粉抓勻，投入沸水鍋中用筷子輕輕劃散至魚肉片成型后撈起，放入盤內。2.芥末醬 詳細介紹
'1.將黑魚肉片成薄片洗凈，下入燒開的鹽水鍋內氽一下，撈出過涼控水，碼入盤內；2.青紅辣椒洗凈切成辣椒圈；3.將醋、泡菜水調勻，澆在黑魚肉片上拌勻，撒上辣椒圈 詳細介紹
'1.香腸上籠蒸熟取出，晾后切成1厘米長小段。香菇洗凈去掉菇蒂，切成小丁，同豌豆一起投入沸水鍋中焯熟撈出，過冷后瀝干水分。2.上述原料放入盆內，加精鹽、味精 詳細介紹
'大蒜剝去蒜衣搗成蒜末；茄子洗凈切片裝盤蒸熟，取出晾涼，蒜末、大醬攪勻，澆在茄子拌勻即可。 詳細介紹
'1.將龍須菜（蘆筍）去皮洗凈，下入開水鍋內焯熟，撈出控水，裝盤備用；2.蔥姜切絲；3.炒鍋注香油燒熱，下入花椒粒、蔥姜絲炸香；4.去除花椒粒及蔥姜，潑在龍須菜 詳細介紹
'1.土豆洗凈，放入沸水鍋中煮爛，撈出剝去皮，放入盆內趁熱壓成泥，加入適量的精鹽拌勻；小海米洗凈后用水泡軟，撈出瀝干水分；嫩豌豆洗凈。2.鍋置火上，放入適量 詳細介紹
'1.綠豆芽摘洗干凈；2.青辣椒去蒂和籽洗凈后切成細絲；3.胡蘿卜去皮洗凈后切成絲；4.香菜擇洗干凈后切成末；5.干紅辣椒洗凈后切成粗絲；6.大蒜去皮洗凈后剁成末； 詳細介紹
'1.黃瓜洗凈后切成小丁，撒入精鹽拌勻腌10分鐘左右，濾去鹽水；菠蘿削去皮用刀尖挖去眼，洗凈后切成小丁，加入適量精鹽拌勻，放入涼開水浸泡15分鐘后撈出；土豆洗 詳細介紹
'1.將鮮貝肉洗凈，下入開水鍋內燙熟，過涼控水，切成片裝盤；2.將蔥姜蒜末、醬油、白糖、精鹽、香油、醋調勻成汁，倒入鮮貝肉拌勻；3.將辣醬裝小碟，鮮貝肉蘸食即 詳細介紹
'1.豆腐干洗凈，片成薄片，切成細絲，放入碗內，用沸水浸泡至松軟；冬筍洗凈，切成細絲，投入沸水鍋中焯至斷生，放在冷開水中浸涼。2.豆腐干絲浸泡好后，撈出瀝凈 詳細介紹
