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'1.鴨肉，切成2厘米見方的塊。2.鴨塊洗凈血水，同蘑菇一起放入燉盅內(nèi)，加入料酒，鹽，另用鍋將清湯和蔥，姜，略熬片刻，撈起蔥，姜，將湯傾入燉盅內(nèi)，盅口用玻璃 詳細(xì)介紹
'1.炒鍋放在火上，倒入花生油燒熱，下入蔥姜末、胡椒粉熗鍋，待出香味；2.倒入雞湯，加入醬油、精鹽、味精燒開；3.雞蛋磕入碗內(nèi)調(diào)勻，淋入湯鍋內(nèi)，放入蔥絲、盛入 詳細(xì)介紹
'1.豬肉洗凈，剁成茸，除盡筋；2.豬肉加姜末、蔥花再剁細(xì)；3.馬蹄剁成細(xì)粒；4.馬蹄與肉茸同盛盆內(nèi)加適量清水?散；5.加胡椒粉、精鹽、雞蛋、少許濕淀粉攪上勁；6. 詳細(xì)介紹
'1.將西瓜皮洗凈，削去硬皮，切成西瓜皮片。2.將水燒開，放入西瓜皮片，待水再開時(shí)撈出西瓜皮。3.鍋中放植物油燒熱，先炒蔥姜末，接著放入醬油、白糖、鹽和西瓜皮 詳細(xì)介紹
'1.將響螺肉取出，用刷擦去黑污穢，洗凈切片，放沸水燙片刻；2.將蜆鴨剝凈去毛，去內(nèi)臟，并放入熱水中燙過，洗去血污；3.火腿切片；4.姜片拍碎；5.將蜆鴨，螺肉， 詳細(xì)介紹
'1.雞腰洗凈后，投入開水中稍煮，撈出，一剖兩半；口蘑用溫鹽水泡開，留下口蘑湯，反復(fù)用清水洗去口蘑上的泥沙，撕成小片。2.炒鍋燒熱后放入雞油，油熱后投入蔥（ 詳細(xì)介紹
'1.芝麻、面粉分別炒熟待用；將核桃仁去雜質(zhì)，剁碎，放入盆內(nèi)，加入熟芝麻、桂花醬、糖、蜂蜜、熟面粉一起和勻，用手搓成帶黏性的團(tuán)塊，并將糖餡分成大小均勻的塊 詳細(xì)介紹
'1.冬菇浸軟切粒，浸冬菇的水留用。2.蝦肉洗凈，用鹽和胡椒粉腌。3.豆腐和番茄切粒。火腿切片。4.將冬菇水與適量清水煲開。5.起鍋爆香蔥，蝦肉、冬菇粒也炒一下， 詳細(xì)介紹
'1.粳米淘凈。石膏搗碎。2.將石膏放入沙鍋內(nèi)，用中火煮15分鐘，去渣留汁。3.粳米、石膏汁放入沙鍋內(nèi)，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火煮至米爛成粥。 詳細(xì)介紹
'1.先將肥瘦適度的豬肉用清水洗凈，順纖維切成肉絲；2.肉絲放入油鍋旺火煸炒4分鐘；3.然后將海帶用清水浸軟泡發(fā)，用水洗凈；4.海帶切成細(xì)絲后，入鍋；5.隨即加入 詳細(xì)介紹
'1.毛豆洗凈，瀝干水分，加鹽抓勻，腌10分鐘后用潔凈餐布充分吸去不分；2.青辣椒切成與毛豆大小相仿的小片；3.豬肉切末放適量老抽和水淀粉抓勻；4.炒鍋加植物油， 詳細(xì)介紹
'1.將豬里脊肉洗凈，切成形似玉蘭片似的大片，放入碗中，加料酒、醬油腌5分鐘；2.將豬里脊肉片放在竹墊上，晾干水汽；3.將鴨蛋磕入碗內(nèi)打散，加入面粉，攪成蛋粉 詳細(xì)介紹
'1.先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開；2.將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗 詳細(xì)介紹
'1.將豆腐皮用溫濕布包上回軟（也可先用溫水浸潤回軟，再用干凈布搌干水分，或上屜稍蒸一下回軟），切成大塊；將豬肉切碎，放入碗內(nèi)，加入去皮的荸薺末、蛋清、鹽 詳細(xì)介紹
'1.蓮子用清水浸一小時(shí)，除去蓮心。2.淮山（山藥），蜜棗洗凈。3.銀耳用清水浸一小時(shí)，撕成小朵洗凈。4.雞切去腳，洗凈，放入滾水中煮十分鐘，取起洗凈，如怕肥， 詳細(xì)介紹
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