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'1.將鴨宰殺洗凈，放入沸水內(nèi)稍燙，取出洗去血水，斬成大塊，用生抽稍腌；2.起油鍋回味姜片，將鴨塊爆炒片刻；3.冬瓜去瓜切塊；4.香菇浸軟去蒂洗凈，回放瓦鍋中， 詳細(xì)介紹
'1.將蔥、姜分別洗凈，姜切成段，姜切片，待用；將肉（去皮的肥瘦肉）下湯鍋煮至五六成熟，撈出，先從瘦肉面片平，約成3厘米厚的內(nèi)，再切成0.6厘米厚、1.2厘米長(zhǎng) 詳細(xì)介紹
'1.將蔥白洗凈切段；2.將蔥白放入砂鍋，加適量清水，煎煮20分鐘；3.去蔥白，加阿膠和蜂蜜，煮沸即可。 詳細(xì)介紹
'1.取用打碗花根去雜洗凈，切段。2.油鍋燒熱，下蔥花煸香，放入打碗花根煸炒，加入精鹽，炒至熟而入味，加入味精，出鍋裝盤(pán)即成。 詳細(xì)介紹
'1.將豬肉洗凈，切成薄片，放入大碗內(nèi)；2.用蔥末、姜絲、料酒和少許精鹽對(duì)汁浸泡5分鐘；3.冬菇用溫水泡洗凈(泡冬菇的水去掉泥沙留用)；4.藕洗凈削皮，切成象眼塊 詳細(xì)介紹
'1.將白木耳擇根，去雜質(zhì)，泡發(fā)，洗凈；2.把白木耳放入開(kāi)水中汆一下，控凈水，放碗內(nèi)；3.加入蒜泥、精鹽、味精、白醋、麻油拌勻；4.放進(jìn)冰箱冷藏，食用時(shí)取出上桌 詳細(xì)介紹
'1.蔥洗凈，切段，先炒香備用；2.蝦去殼留尾，除去腸泥，洗凈，剖背斷筋；3.豬肉剁成肉醬；4.取一碗，內(nèi)部抹油，依次放入蔥段、蝦、蛋液及肉醬、青豆仁；5.并加鹽 詳細(xì)介紹
'1.將魚(yú)刮凈鱗，去掉鰓，用兩根筷子從魚(yú)嘴插入魚(yú)腹絞出內(nèi)臟，洗凈；2.將豬肉、玉蘭片均洗凈，切成0.5厘米見(jiàn)方的丁，盛于盤(pán)內(nèi)；3.盤(pán)內(nèi)放入醬油、料酒、鹽、部分蔥 詳細(xì)介紹
'1.將腐竹放入滾油中，炸至起泡撈起，浸軟，切小件盛碟上；2.鴨腳焯水晾涼，盛碟上，加入水，放大料、花椒、姜蔥各少許，蒸20分鐘；3.冷后取起切件，加入鹽、味精 詳細(xì)介紹
'1.小白菜洗凈，滴水，備用。2.實(shí)肉咸魚(yú)洗凈吸干水，起肉切成片條狀。3.燒紅鍋，下油，爆香姜米，下咸魚(yú)略爆香，盛起；再燒紅鍋，下油，炒小白菜至八成熟，咸魚(yú)回 詳細(xì)介紹
'先把大蒜去皮，生魚(yú)去腸臟洗凈，加清水適量，隔水燉服。 詳細(xì)介紹
'1.將黃米（宜選用新黃米）淘洗干凈，用涼水浸泡4小時(shí)后，連米帶水一起磨成稀糊狀，裝入布袋吊起瀝水，再倒入盆中，放在比較溫暖的地方使其發(fā)酵，時(shí)間不宜太長(zhǎng)， 詳細(xì)介紹
'1.先將活兔宰殺，扒皮，去內(nèi)臟，洗凈切塊；2.在鍋里加適量清水和醬油、鹽、蔥、姜、料酒等調(diào)料；3.放入兔肉塊和枸杞，用武火煮開(kāi)；4.改用文火燉至兔內(nèi)熟爛即可。 詳細(xì)介紹
'將鴨梨去皮、核，切成薄片，放入冰鎮(zhèn)的涼開(kāi)水內(nèi)。將冰糖放入鴨梨水中，攪勻，蓋上蓋，浸泡4小時(shí)即成。用法：代茶飲。 詳細(xì)介紹
'1.將豬腿肉洗凈，切成12 厘米見(jiàn)方的塊；2.將豬心、肝、脾、肺、腎分別用明礬、鹽、醋揉擦處理干凈；3.然后將豬肉和豬內(nèi)臟放入鍋內(nèi)，加清水沒(méi)過(guò)物料為準(zhǔn)，先用大 詳細(xì)介紹
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