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'1.將章魚浸過，洗干凈，切為條；2.將光鴨用刀開背，敲碎翼膊和膝骨，用水滾10分鐘，撈起洗凈；3.放在燉窩內(鴨肚朝天)，再把章魚條放入，加入紹酒、精鹽、味精、 詳細介紹
'1.將沙參去雜洗凈。雞宰殺，去毛雜，洗凈后入沸水鍋中氽一下，撈出手用清水洗去血污。2.鍋上火，加適量的水，放入雞煮沸，撇去浮沫，加入沙參、料酒、精鹽、味精 詳細介紹
'1.粳米在水中浸泡20分鐘，淘米水備用；2.嫩南瓜洗凈，去皮，切絲備用；3.蛤蜊養在水里，吐凈雜質后，挖出蛤蜊肉，淋一點檸檬汁去腥；4.炒鍋放油燒熱，加蒜泥、蔥 詳細介紹
'1.海蟶用開水氽出，掰出肉放原湯中洗凈、浸泡；豆腐切1.5厘米的丁，在沸水中焯出；白菜用手撕成塊；雞蛋打入碗內。2.鍋內加植物油燒熱，加蔥姜末烹出香味，加白 詳細介紹
'1.將雞肉、火腿、冬筍改片；2.雞片用鹽、干豆粉和勻待用；3.將烏魚去鱗，破腹，去內臟，去鰓，洗凈改成條；4.用干豆粉薄薄撲一層，炸一下即可；5.鮮湯燒沸，下雞 詳細介紹
'1.將帶皮五花肉皮刮洗凈，切成0.6厘米厚，10厘米長的片；將姜切成末；江米、大料一同放入炒鍋內，用小火炒成淺黃色，揀出大料，晾一會兒，再把江米磨成碎米渣。 詳細介紹
'1.何首烏洗凈，同雞蛋一起煲清水兩碗，煲一小時。2.取蛋去殼，再煲片刻即成，食蛋飲湯。 詳細介紹
'1.將山楂洗凈，如果是山楂果，拍松；2.將豬瘦肉去血水，洗凈后切成4厘米長、2厘米寬的塊；3.姜拍碎，蔥切成段；4.將鍋置中火上燒熱，加入素油燒熱至六成熟時，放 詳細介紹
'1.去蓮實皮、心；2.將扁豆煮后去皮；3.洗凈糯米，略泡片刻，取出；4.洗凈芡實、薏米；5.洗凈蘑菇，切丁；6.把火腿肉切丁；7.將蓮子、扁豆、糯米、芡實、薏米、蘑 詳細介紹
'1.田雞去頭和爪，從脖子處開刀，將皮撕掉，再去內臟，洗凈，取兩腿，浸漂在冷水中，去盡血水，撈出控盡水，用蔥，姜汁，鹽，黃酒腌漬一段時間。2.鍋洗凈上火，下 詳細介紹
'1.將豬肉斬成末。火腿切成細末。雞蛋打開用蛋黃，加清水500克，玉米粉200克，拌和成蛋粉漿。2.燒熱鍋，用油滑鍋后，放肉末煸炒，烹黃酒，加鮮湯，細鹽，味精。燒 詳細介紹
'1.將鮮荷花（蓮花）洗凈取下花瓣；2.青菜（小白菜）洗凈控干凈水，分別放入盤內；3.把雞蛋磕入碗內，加入精鹽、料酒攪勻；4.鍋上火倒油，待油燒熱后倒入蛋液煎成 詳細介紹
'1.將鴨掌洗凈，放入碗內，加水蒸爛；2.把骨頭抽出，先用開水氽，再用湯煮一下；3.將生雞皮放入碗內，加水蒸爛，晾涼；4.揭去瘦肉和筋，比鴨掌大的破開，小的整個 詳細介紹
'1.烏魚撕去衣，去掉內臟洗凈；2.烏魚放入水煲內煮5分鐘，取出洗凈；3.花生、紅棗洗凈；4.排骨剁成塊備用；5.烏魚、排骨、花生、紅棗放入煲內，加入清水，用文火 詳細介紹
'1.將豬精肉洗凈，切成細絲；2.將雞蛋入碗中，打勻；3.鍋上火，倒入清湯燒沸，下肉絲再燒沸，倒入蛋液，放入醬油、精鹽、味精調味，出鍋裝碗即可。 詳細介紹
