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'1.魷魚干洗凈，切下頭待用；2.魷魚身進(jìn)行泡發(fā)，發(fā)透后待用；3.將泡發(fā)好的魷魚用斜刀切成6×3 厘米的長方形；4.魷魚頭洗凈后用熱水洗去異味，放在碗中；5.豬里脊 詳細(xì)介紹
'1.將木耳、銀耳用溫水泡開淘凈，摘去蒂，撕碎；芹菜摘葉洗凈，切成段。2.木耳、銀耳、芹菜分別用開水燙過。3.用精鹽、味精、料酒、香油調(diào)味拌勻，裝盤即成。 詳細(xì)介紹
'1.將銀耳洗凈并用溫水泡發(fā)，去掉根及雜質(zhì)，備用；2.沙參、百合用水洗凈；3.沙參、百合、棗一起放入湯鍋中，加水1200克，大火煮沸；4.加入豬肉，約煮1小時；5.放 詳細(xì)介紹
'1.豆腐切塊，豬肉與筍切片。2.把油煮熱后，爆香姜蔥，然后加入豬肉和筍片拌炒。3.加上湯、糖、鹽、酒，煮開加豆腐。煮開后，以淀粉水打芡，淋上麻油即成。 詳細(xì)介紹
'1.響螺肉解凍，用水浸透，洗凈切片。2.芥菜和瘦豬肉用水洗凈。3.芥菜切段。4.瘦豬肉切片。5.生姜用水洗凈，去皮，切1片。6.加水于瓦煲內(nèi)，煲至水滾。7.放入響螺 詳細(xì)介紹
'1.蔥、姜洗凈切成細(xì)末；2.韭黃摘洗干凈后，切成末；3.淀粉放入碗內(nèi)加入適量水調(diào)制成濕淀粉待用；4.將豬肉剁成肉泥放入碗內(nèi)；5.豬肉加蔥花、姜末、精鹽、醬油、味 詳細(xì)介紹
'1.雞蛋磕入碗中，放少許鹽打散；2.豬瘦肉洗凈切成絲；3.香菜切小段；4.炒鍋上火，倒入少量油；5.油熱后將肉絲下油鍋煸炒，變色后噴少許醋，加入開水；6.鍋開調(diào)入 詳細(xì)介紹
'1.田螺去殼，腸雜，放入沸水中燙一下，洗凈切薄片；2.蚌肉洗凈泥沙；3.姜去皮切片；4.鍋內(nèi)加入高湯，置旺火上燒開，下姜片、料酒、田螺及蚌肉，改用中火煮至蚌肉 詳細(xì)介紹
'1.將鴨掌洗凈，放入湯鍋內(nèi)煮熟撈出；2.用涼水過涼取出，在每個鴨掌上部和爪部的中間劃開，抽出骨頭（保持鴨掌完整）；3.精鹽、味精、醬油、醋、芥末、香油調(diào)成味 詳細(xì)介紹
'1.將白蘿卜去皮洗凈切成絲，胡蘿卜洗凈切絲；2.豬五花肉切丁，香菇切丁；3.炒鍋注油燒熱，下入蔥花、五花肉丁、香菇丁炒香盛出裝碗，放入白蘿卜絲、胡蘿卜絲、胡 詳細(xì)介紹
'1.先將鮑魚干放入冷水中浸泡24小時；2.再用刷子刷去泥沙，洗凈后放入開水鍋內(nèi)煨1至2小，離火后燜5至6小時即可；3.水發(fā)鮑魚洗凈，每個片四片，共40 片；4.鮑魚片 詳細(xì)介紹
'1.魚頭（選用咸魚頭）、蜜棗洗凈；大芥菜洗凈切段。2.將咸魚頭、蜜棗先放入砂煲里，加清水適量，武火煮沸后，放入大芥菜，改用文火煲1小時，加入鹽、味精調(diào)味供 詳細(xì)介紹
'1.先將黑豆洗凈，泡軟備用；2.再將豬骨洗凈，砸斷；3.放入鍋內(nèi)加適量清水，煮至骨頭發(fā)白；4.加入泡軟的黑豆，煮至黑豆熟爛；5.加姜、蔥、鹽、味精調(diào)味，略煮即可 詳細(xì)介紹
'1.將雞蛋用清水洗凈外殼，放入瓦煲內(nèi)加清水過蛋面3.5厘米高度；蓋蓋燒開，約經(jīng)5分鐘便妥(注意不能將清水燒開放入蛋，以免使蛋殼爆裂)。2.把燒熟雞蛋取出放入涼水 詳細(xì)介紹
'1.將雞洗凈，放入沸水中氽透，撈出后放入涼水中洗凈浮沫，瀝盡水分。2.將枸杞子裝入雞腹內(nèi)，然后腹部朝上放入大碗中或沙鍋中，加入蔥（切段）、姜（切片）、黃酒 詳細(xì)介紹
