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'1.魚肚撈出，切成5厘米、寬3厘米的抹刀片，下入開水鍋內焯一次；2.把火腿、鮮冬筍用刀分別切成骨牌片，用開水燙一下，撈出瀝干水分；3.干口蘑用清水洗一遍，再用 詳細介紹
'1.牛蹄筋洗凈后切成長條，放入開水鍋中煮熟，撈出瀝干水分。2.油燒熱后倒入牛蹄過油后撈起瀝干油。3.另外取鍋上火，放入牛蹄筋、米酒、醬油、鹽、牛肉湯，先用大 詳細介紹
'1.將附片(必須買制過的，沒有制的毒性太大)洗凈后置于燉杯中煮2小時；2.將烏雞宰殺后，去毛，內臟及爪，斬成4厘米見方的塊；3.姜切成片，蔥切段；4.將炒鍋置于武 詳細介紹
'先將人參、當歸洗凈，裝入紗布袋內，扎緊袋口，放在沙鍋內，加入清水適量，浸泡2小時。剖開豬腎，挖去白色筋膜和臊腺，清洗干凈，放入沙鍋內一并加熱清燉。先用 詳細介紹
'1.將鹿茸片放在錫紙上，用微火加熱，然后刮去鹿茸茸毛備用；海參常規用水發透2.將鹿茸、海參放在盆內，再加入蔥、姜、鹽、清湯，蒸1-2小時即成。 詳細介紹
'1.淀粉（12克）放碗內加水調出濕淀粉（25克）備用；2.將鹿肉切成細絲，用鹽、料酒、胡椒粉調勻，用蛋清、干淀粉調成糊狀；3.將綠豆芽掐去兩頭洗凈；4.姜、泡椒切 詳細介紹
'1.熱鍋加油至七八分熱，倒入蝦仁，翻炒數下，起鍋。2.蛋打散，加鹽、味精攪勻后倒入鍋里，轉動鍋子使成圓餅狀后翻面，1分鐘后放上蝦仁，即可。 詳細介紹
'1.排骨用水煮一下，去血水，洗凈備用；2.香菇切片；3.鍋熱油，下排骨炒，加郫縣豆瓣醬，加老抽醬油上色，加蒜片炒；4.然后，加入香菇片、稍微沒過排骨的水，燒開 詳細介紹
'1.將蔥去根洗凈，切成蔥花;姜洗凈去皮剁成末，備用；鮮蝦須腳剪去，洗凈后，放入沸水鍋中煮熟，取出剝去蝦殼，切成兩片，再切成菱形片；腰果放入燒至六成熱的油 詳細介紹
'1.將羊肉洗凈，切成長6.6厘米、寬4厘米、厚0.2厘米的片，放入碗中，加醬油、黃酒、花椒粉拌勻上漿。蔥白洗凈，切成斜塊。2.炒鍋置旺火上燒熱，先用油滑鍋后，再 詳細介紹
'1.用中火燒熱炒鍋，倒入白醋，下紅糖待溶解后，加入精鹽調勻成糖醋，備用；2.將豬肉片成7 毫米厚的片，在上面斜著刀輕輕刻上橫豎花紋，然后切成2.5 厘米寬的條， 詳細介紹
'1.先將豬腰剖開，去筋膜切片，用涼水泡1個小時備用；2.杜仲洗凈，用紗布包好備用；3.砂鍋里加適量清水，放入鹽和料酒、豬腰片和藥包煮1個小時，撈出藥包。 詳細介紹
'1.豬肉剁爛；蝦肉切粒；蔥洗凈切成蔥花。2.豬肉和蝦肉混合，再加入調料（鹽、醬油、植物油、香油、胡椒粉）攪拌起膠，做成餡料。3.再放入蔥花，放在一邊約30分鐘 詳細介紹
'將山藥，菟絲子兩者水煎取濃汁，分兩份與粳米50克同煮成稀粥，調入白糖。 詳細介紹
'1.將蝦仁上漿滑油。2.另起鍋，烹入蔥末、姜末小料，倒入蝦仁、枸杞加鹽、料酒、高湯，調好味，顛覆均勻即成。 詳細介紹
