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'1.將雞蛋清放在碗時打散，放入蝦仁，加米粉（七成粳米、三成粳米）、鹽，漿拌至米粉粘滿蝦仁；2.炒勺置旺火上燒熱，下熟豬油，燒至四成熱，放入蝦仁走油，用筷子 詳細介紹
'1.豬腰對剖，用剪刀或薄刀除凈腰臊，用刀剞上菱形花，加上酒、鹽、拌上生粉。2.油燒至五成熱時，爆香姜片，投入腰花滑熟，再推入茭白片，蘑菇，翻炒后加酒，水并 詳細介紹
'1.黃豆、黑豆洗凈滴干，黃豆浸40分鐘，隔去水，陳皮浸軟，刮去瓤洗凈，姜去皮洗凈、拍松，蔥洗凈，蠔豉浸10分鐘，洗凈；蠔豉注入開水，蓋密?半小時，取起滴干。 詳細介紹
'1.將蹄筋放溫水漲發，然后撒去筋膜，切成6厘米長段，黨參，當歸洗凈切片，裝紗布袋扎口.2.鱔魚肉切成條，入油鍋中炸至金黃色撈出，鍋中注入適量肉湯，加入蹄筋， 詳細介紹
'1.將蝦仁與肥膘分別斬成茸，一起放入碗內，加半只蛋清、白胡椒、黃酒、細鹽、味精攪拌上勁，加水淀粉拌勻，成蝦膠；2.把火腿切成0.5厘米見方的厚片；3.香菜擇洗 詳細介紹
'1.將白豆蔻除去雜質，去殼，研成細粉；2.何首烏烘干，研成細粉；3.將面粉、白豆蔻、何首烏粉和勻后置于盆中，加入發酵粉揉成面團；4.待發酵好后，再把面團揉成直 詳細介紹
'1.將腰子割花刀成型；2.炒鍋下油，放入海椒末、豆瓣、味精、鹽炒好家常汁；3.下牛肝菌和腰片，入味勾芡起鍋。 詳細介紹
'1.蔥和姜搗爛用料酒取汁；雞蛋磕在碗里，放入面粉、淀粉和水調成糊；香菜摘洗干凈。2.將里脊肉剔去筋，用直刀剞十字交叉花刀，深度為五分之四，再切2厘米大的斜 詳細介紹
'1.五花(肥瘦)羊肉斬成約1.2厘米寬，2厘米長的骨牌塊，洗清，連同切成兩段的白蘿卜(200克)一起入沸水鍋中出水，撈出，；2.余下的白蘿卜削去皮洗凈，切成滾料塊經 詳細介紹
'1.把羊肉切成3厘米見方的塊，用開水燙一下，撈出。2.燜罐內放1500克水，下羊肉塊及調料袋（花椒、大料、茴香子、桂皮）、醬油、精鹽、蔥段、姜塊，燉2至3個小時 詳細介紹
'1.將鹿茸研成細末；2.將雞蛋頂端錐一小孔，灌入鹿茸末（0.3克）3.用紙將小孔封固，放飯上蒸熟。 詳細介紹
'1.烏魚洗凈，頭爪剁塊，體肉切長條狀，用開水氽過；白菜心洗凈，撕碎。2.鍋內另植物油燒熱，加入蔥姜末烹出香味，即加入蝦醬煸炒，加白菜翻炒至軟，烹入料酒，加 詳細介紹
'1.將仙人掌去皮、刺洗凈切成片；2.粉絲下入開水鍋內焯一下，撈出過涼水控干；3.鍋內添水燒開，放入蝦仁、仙人掌、粉絲、精鹽燒開，撒味精，淋香油即可。 詳細介紹
'1.黃豆用水浸泡約4小時，洗凈后瀝干水分。2.牛腱肉、番茄洗凈，分別切塊，備用；大蒜、姜分別洗凈，均切成末。3.鍋中入油10克，將蒜、姜炒香，再加入水煮開。4. 詳細介紹
'杜仲、肉蓯蓉、補骨脂共研為細末，豬腰破開，加入上藥，濕紙包之，煨熟。 詳細介紹
