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'1.韭菜切細末加雞蛋、蝦醬、味精、胡椒粉調勻。2.滑鍋中加植物油燒熱，倒入韭菜雞蛋液炒熟，食時用單餅卷炒蛋食之。 詳細介紹
'1.將用擊昏剔骨法宰殺的鱔魚的鱔片肉洗凈，瀝去水；2.鱔魚放在案板上，用刀切成5厘米長的段，投入開水鍋中焯燙一下，撈出后晾涼，把魚筒整齊時擺入盤中；3.冬筍 詳細介紹
'1.青蒜洗凈切成段待用；淀粉加水適量調勻成水淀粉；用刀刮凈肉上的污物，洗凈，切成3厘米方塊，在沸水中氽10分鐘后用清水洗凈；將栗子洗凈，在每只背殼部劃一刀 詳細介紹
'1.浸泡木耳并洗凈；2.將海參用水浸泡至飽滿狀，再沖洗干凈并切成絲；3.用一匙粗鹽把豬大腸擦凈，再將它放入開水中微微燙一下，用冷水沖洗后切成段；4.把豬大腸、 詳細介紹
'1.將蝦剪去腳，抽去腸線，洗凈控干水分，將蝦頭、蝦身分開；2.將60克油燒熱，放蝦頭，用慢火煎炸呈紅色，油也呈紅色，放入蝦身、姜絲煎約2分鐘，放入糖、鹽、黃 詳細介紹
'1.蝦子洗凈泥沙，挑去雜質，用剪刀剪去須和腳，放入清水內洗一遍，瀝干水分。2.香菜摘葉洗凈，蔥、姜、蒜都切成末，加入上列調料及花椒末，兌成汁。3.食用時，把 詳細介紹
'1.先將茶葉加50克開水泡開。2.蝦仁用堿水（500克水10克堿）分兩次洗后再洗凈，攤開晾一晾，用潔白布搌干水分，放入碗內，加少許鹽抓一抓，再洗凈，用潔白布吸干 詳細介紹
'1.雞和芋頭切塊;2.蒜瓣一分為二;3.姜切片，蔥切沫;4.鍋內燒油至5層熱，倒入豆瓣醬，快炒干時一起放入姜片、蒜粒、八角、山奈、干辣椒和花椒， 炒出香味；5.倒入 詳細介紹
'1.羊肉洗凈切件；白蘿卜切件，放入沸水鍋內煮片刻，加入羊肉，滾三分鐘盛起。2.枝竹（腐竹）剪一寸長，放入沸油略炸，盛起，放入水內沖凈。3.燒油鍋，爆香姜片、 詳細介紹
'將糯米、山萸肉、紅糖同放入沙鍋中，加水450毫升，用文火燒至粥稠即成。 詳細介紹
'1.羊肉加大料（八角）、姜塊、鹽燉熟，取一半切成小條形，另一半切成小丁；2.竹筍切成小圓形；3.燉鍋置火上，放入酸湯，下羊肉丁和一半切好的竹筍，放入味精、鹽 詳細介紹
'1.將豬肉洗凈，剁成末；水發冬菇洗凈，切成小粒；大蝦去皮，洗凈，切成小粒。2.將豬肉末放入盆里，加入水發冬菇粒、大蝦粒攪勻，放入精鹽、醬油、胡椒粉、麻油拌 詳細介紹
'羊肉切塊，與干姜共燉至肉爛，調入鹽、蔥花、花椒面，即可。 詳細介紹
'1.將鮑魚提前用水泡發后將裙邊摘去，洗凈沙質，在一面用直刀斜剞一字花刀，翻過來也照樣剞一字花刀，下入冷水鍋燒開后撈出，蔥姜拍破；小白菜摘去邊葉留小苞洗凈 詳細介紹
'1.將羊肉切成薄片；蔥蒜洗凈切片；姜洗凈切末備用。2.坐勺加油，燒至六成熱時放入甜面醬，蔥蒜片煸炒，待醬發亮時加醋，鹽烹炒，加入羊肉片，炒至九成熱時，添湯 詳細介紹
